Bucatini alla carbonara con zucchine

carbonara di zucchine

BICENTENARIO ARTUSIANO. LAZIO.  Dite carbonara, la credete una ricetta antica, invece dovete sapere che risale appena al secolo scorso. Quel che è certo è la sua origine laziale, anzi forse più propriamente romana; che è un piatto amatissimo, dove la presenza o meno di un ingrediente (per esempio la panna) provoca lotte violente fra le diverse fazioni; che è stata rivisitata in molte dverse declinazioni.  Qui al link vi proponiamo una ricetta con le zucchine in julienne davvero invitante e golosa. Carbonara alle zucchine  E naturalmente potete leggere qui tutta la storia sull'origine probabile della preparazione culinaria. 

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