National Chili Day
National Chili Day
Oggi 25 febbraio è il National Chili Day" (il chili è il piatto preferito da 7 americani su 10). Il…
Slovenia attacca Aceto balsamico aggirando tutela DOP e IGP
consorzio tutela aceto balsamico tradizionale di modena
Riceviamo e volentieri pubblichiamo. E altresì stigmatizziamo il comportamento della…
Patate al forno alla Pushkin
patate al forno alla Puskin by Inna Bagaeva
#ricettedaleggere. Oggi vi segnaliamo un libro davvero interessante: "Aringhe con carne…
Aringa: due o tre cose che so di lei
Venditrice di aringhe e marroni opera di Elisabeth Alida Haanen 1840
Dal numero di post e immagini su piatti a base di aringa, pare che,…
A Lubecca: un enorme prosciutto dalla crosta impanata
fotogramma dalla miniserie tv
#ricettedaleggere. Più che una ricetta è una sintesi di un menù che a noi triestini mitteleuropei,…
I vincitori del concorso Olio delle Colline
olio delle colline by Capol
Si è concluso il XVI Concorso provinciale L’Olio delle Colline, organizzato dal CAPOL - Centro…
La lasagna racconta Napoli
fetta di lasagna napoletana
Lasagna di Carnevale. Ogni suo strato è un inno all’opulenza a tavola, quando è d’obbligo mangiare grasso e…
Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe)
brennsuppe
#parolegolose. #ricettedaleggere. Oggi il contesto in cui vi proponiamo la ricetta da leggere del nostro appuntamento domenicale…
Cuocere la fiorentina secondo l'Artusi
courtesy Alimentando.info
#ricettedaleggere. Fu Pellegrino Artusi, ne La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, il libro che…
Salsina allegria per bistecca alla fiorentina
la cucina italiana 1963 courtesy www.massaiemoderne.com
#ricettedaleggere. Vi proponiamo la salsina allegria di Giuseppe Ungaretti. Un…
Le cipolle in agrodolce e il coltello che taglia
il coltello che tagli
#ricettedaleggere. Da un libro di ricordi e ricette di Clara Spada dal titolo Il Coltello che Taglia, una…
Conoscete il rati? Sapori solo per uomini forti?
rati
Alcuni dei nostri lettori ricorderanno sicuramente una radice invernale dal colore nero che si consumava durante il verno. Era di…
Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino
#ricettedaleggere. La cucina della nonna è ormai inflazionata, la bisnonna già la stanno citando in molti, noi di qbquantobasta in…
Sai fare in casa il sale di sedano? E il Celery Bloody Mary?
Home made Celery Salt by Culinary Hill.com
Se non lo trovate dal vostro fornitore abituale di sali speciali potete prepararlo da soli questo…
La cucina è la tua passione? Iscrizioni aperte al Civiform
Civiform aiuto cuoco
Quasi 50 anni di esperienza di Civiform nella formazione di cuochi, rappresentano una solida base di partenza per chi…
Declinazioni di sèlino
sedano by irrigazioneagricoltura.it
Come si dice in friulano sedano? Sèlino. Come si dice in triestino sedano? Sèlino. Come si dice in greco…
Rape: ortaggio per umani o foraggio per animali?
rapa da foraggio
Rapa e rape. (seconda puntata). La rapa era coltivata anche per alimentazione animale, come dimostra una attestazione…
Rape che tornano protagoniste a tavola
In Friuli le rape sono di due tiolofie che si distinguono in base alla morfologia: possono essere tondeggianti e piatte oppure allungate. In…
Verza, verzotto e verzuttino
verza in festa
La verza è un cavolo, tanto che il suo nome e cognome sarebbe "cavolo verza". Il nome scientifico, più ostico, è Brassica…
