Conoscete il bulgur? Qui una gustosa proposta
bulgur e bio dado allo zafferano
Conoscete il bulgur? È grano spezzato, costituito da grano duro integrale…
Fassoneria riapre. E voi conoscete la Fassona?
Fassoneria: ripartenza
#ripartenza. Riapre la Fassoneria di piazza Emanuele Filiberto 4 a Torino, e lo fa con un progetto di…
Conoscete i carducci? E il Moretto di Brisighella?
carciofo moretto in cesta
Nome scientifico: Cynara Scolymus. Terreno preferito: siliceo-argilloso,, tipico dei calanchi, ben esposto al…
Conoscete l'Iris fritta?
iris fritta
Siamo a Palermo nel 1901. I melomani sono in grande fermento per il debutto della nuova opera di Pietro Mascagni: “Iris”. Il…
Conoscete la cabossa? Nuovo sorbetto al frutto del cacao
gelato cabossa ph RenataVesely
Avete mai assaggiato il frutto del cacao? Difficile, ma ora possibile grazie alla CHOCOLATE ACADEMY,…
E gli studenti delle scuole alberghiere in pandemia?
ristorazione ospitalità evento on line 2 aprileRistorazione & ospitalità: parole chiave della crisi economica e sociale dovuta alle…
Come fare un arrosto perfetto?
arrosto al forno
Succulento e profumato, è il secondo piatto classico del pranzo della domenica, per la tavola delle feste e per ogni…
Conoscete la Frittedda?
la ricetta della frittedda pubblicata sul mensile qb nel gennaio 2020
Il termine Frittedda probabilmente ci evoca qualcosa di fritto,…
Conoscete il Tagliamento?
tagliamento
Giornata Mondiale dell'Acqua 2021. il Consorzio del Prosciutto di San Daniele omaggia il fiume Tagliamento, uno degli ultimi…
Basta un piatto di minestra
Minestra riso patate e grisol (Silene Vulgaris)
#Ricetta semplice e appetitosa proposta da Daniela Doretto su FB. Appassire uno scalogno,…
Conosci il Cammino di San Francesco Caracciolo?
cammino caracciolino
#torneremoaviaggiare. #scoprirelitalia. Il Cammino di San Francesco Caracciolo (protettore dei cuochi) attraversa…
Chi è Daphne blagayana? Un fiore raro della Val Tramontina
daphne blagayana Tramonti di Sopra
E' stato scoperto nel 1989 dal naturalista Adrano Bruna e dal botanico prof. Livio Poldini che…
Conoscete il rati? Sapori solo per uomini forti?
rati
Alcuni dei nostri lettori ricorderanno sicuramente una radice invernale dal colore nero che si consumava durante il verno. Era di…
Come fare le scarolelle 'mbuttunate
scarolelle legate
Le scarolelle ‘mbuttunate, cioè imbottite, sono un delizioso piatto della tradizione contadina campana, ancora oggi…
E tu le sai fare le stelline dolci di Natale?
Biscotti di Natale Perugina
I biscotti natalizi sono il dolce ideale da condividere in famiglia, Le Stelline di Natale sono biscotti al…
Sai preparare la minestra maritata?
minestra. maritata
La minestra maritata, detta anche pignato grasso, è il piatto tradizionale che a Napoli si prepara per le festività,…
Come si fa il salame di cioccolato?
salame di cioccolato
I Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina ci insegnano come creare pausa piena di gusto. con la ricetta del Salame…
Conosci le origini e la storia dei tortellini?
Tortellini ph. Angelo Muratore by wikipedia
Appena alla fine dell’800 si chiuse la secolare disputa riguardo l'origine dei tortellini:…
Come fare la casetta in pan di zenzero
casetta di nataleGià in età medievale era diffusa una preparazione dolce a base di pasta frolla e spezie: i Lebkuchen, tipici biscotti…
