Polpo Patate di Bologna D.O.P. valerianella con salsa al balsamico
Una ricetta di chef Dino Baldini con le Patate di Bologna D.O.P., una bontà eccellente! La Patata di Bologna D.O.P. è la prima patata…
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Cialda di formaggio con cuore di pera caramellata
CIALDA DI FORMAGGIO LATTERIA, CUORE DI PERA CARAMELLATA E RICOTTA. INGREDIENTI PER 2 PERSONE una ricetta di stagione pubblicata sul numero…
Raviolini cuor di mamma
Ci arriva dall'Abruzzo questa ricetta che anticipa la cucina autunnale con il suo ingrediente di riferimento, la zucca, La ricetta è dello…
Linguine alla colatura di alici secondo Erminia
Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci…
LINGUINE AL MELONE E BASILICO
Ingredienti per 4 persone: 350 g di linguine, mezzo melone retato (a giusta maturazione ben soda), 14 foglie di basilico, 4 cucchiai…
Frisella con alici
Lo chef Federico Così del ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca, associato ai Ristoranti del Buon Ricordo, ci suggerisce come…
Tartare di salmerino in salsa di yogurt e rafano
Un fresco semplice ed elegante antipasto estivo, che porta con sé i profumi e i sapori delle Dolomiti, elaborato dallo chef Massimo…
Guancialetti di maiale al forno con cipolle rosse di Parma caramellate
La chef Cristina Cerbi dell'osteria di Fornio di Fidenza, un ristorante del Buon Ricordo, propone una ricetta davvero gustosa, un evergreen…
Gnocchi di patate e rapa rossa
Beta vulgaris varietà rapa forma rubra. Avverto in anticipo i lettori che questa rapa l’ho sempre detestata. Stiamo parlando…
Erbazzone contemporaneo
E' di Sauro Antonioli, chef di Caffè Arti e Mestieri, Ristorante del Buon Ricordo a San Pietro sulla via Emil, questa invitante ricetta…
Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero
Oggi per le specialità del Buon Ricordo vi proponiamo una ricetta che anticipa l'autunno. Ce la regala il ristorante La Fornace di San…
Lumache&Sottobosco
Lumache&Sottobosco (ovvero una bourguignonne con cacao, morchelle, polvere di sedano). E' la ricetta al sapore e al colore d'autunno…
Fritto del Convento: non solo verdure
La Trattoria Il Francescano, di Lara Celletti, ristorante del Buon Ricordo ci propone la ricetta dello chef Pasquale Lauria per un…
Carpaccio di scampi del ristorante Davide
Continuiamo le nostre proposte di ricette esclusive dei Ristoranti del Buon Ricordo. Se siete in viaggio o in vacanza lungo l'Adriatico,…
Susine caramellate con il gelato
Le susine sono arrivate e quindi oggi vi proponiamo un freschissimo fine pasto ai frutti di stagione creato dallo chef Massimo…
Tortelli di zabaione di formaggio asìno
Tortelli di zabaione di formaggio asìno caviale di tartufo nero e asparagi verdi: è una delle ricetta che lo chef Ivan Bombieri propone…
Arrosto di pesce spada e mazzancolle
Una proposta forse fuori stagione ma ricca di suggerimenti utili e decisamente bella da vedere. Il titolo completo della ricetta dello chef…
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