Vellutata di piselli con le vongole
Vellutata di piselli con le vongole
Lo chef Franco Aliberti ci propone una ricetta semplice da rifare in casa, all'insegna della lotta allo…
Come fare la colomba pasquale
Colomba Pasquale
Gli ingredienti della colomba sono semplici, ma prepararla non è affatto facile, ci spiega Daniele Piccoli, presidente…
Raviolo assoluto di carbonara
Raviolo assoluto di carbonara
Fate in casa la pasta all'uovo, potrete gustare al meglio i ravioli che con essa potrete creare. Questa…
Spiralotto Monograno Felicetti, beurre blanc, fagiolo di Sorana, vongole e caviale di aringa
Una ricetta che ha come ingrediente protagonista lo Spiralotto Monograno Felicetti, con comprimari di qualità e uno chef stellato come…
Polpo Patate di Bologna D.O.P. valerianella con salsa al balsamico
Una ricetta di chef Dino Baldini con le Patate di Bologna D.O.P., una bontà eccellente! La Patata di Bologna D.O.P. è la prima patata…
Erbazzone contemporaneo
E' di Sauro Antonioli, chef di Caffè Arti e Mestieri, Ristorante del Buon Ricordo a San Pietro sulla via Emil, questa invitante ricetta…
Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero
Oggi per le specialità del Buon Ricordo vi proponiamo una ricetta che anticipa l'autunno. Ce la regala il ristorante La Fornace di San…
Lumache&Sottobosco
Lumache&Sottobosco (ovvero una bourguignonne con cacao, morchelle, polvere di sedano). E' la ricetta al sapore e al colore d'autunno…
Fritto del Convento: non solo verdure
La Trattoria Il Francescano, di Lara Celletti, ristorante del Buon Ricordo ci propone la ricetta dello chef Pasquale Lauria per un…
Un dolce con i fondi di caffè
Ingredienti della torta
Una ricetta dello chef Franco Aliberti da fare a casa. Usando anche i fondi di caffè! Scrive sulla sua pag FB "In…
Amore viscerale ricetta per san Valentino
"Lo ‘spago’ che a capo e a coda ha due anime che si incontrano. Amore viscerale è il nome del piatto di San Valentino…con un pizzico di…
Anguilla laccata e brodo affumicato
Anguilla laccata e brodo affumicato, ph Alex Moling
Per i nostri lettori, per gentile concessione, una delle ricette più celebri del…
Cialda di formaggio con cuore di pera caramellata
Cialda di formaggio Latteria, cuore di pera caramellata e ricotta, una ricetta di stagione pubblicata sul numero di settembre del…
Raviolini cuor di mamma
Ci arriva dall'Abruzzo questa ricetta che anticipa la cucina autunnale con il suo ingrediente di riferimento, la zucca, La ricetta è dello…
Linguine alla colatura di alici secondo Erminia
Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci…
LINGUINE AL MELONE E BASILICO
Ingredienti per 4 persone: 350 g di linguine, mezzo melone retato (a giusta maturazione ben soda), 14 foglie di basilico, 4 cucchiai…
Frisella con alici
Lo chef Federico Così del ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca, associato ai Ristoranti del Buon Ricordo, ci suggerisce come…
