Ricetta dello chef: Tortello di corte veronese e tartufo nero
Ricetta dello chef Mattia Bianchi Tortello di corte e tartufoRingraziamo lo chef Mattia Bianchi del Ristorante Amistà - il ristorante…
Ricette dello Chef
Finti cappelletti di bresaola farciti al formaggio Piave dop
finti cappelletti di bresaola
Il titolo completo della ricetta di Valerio Braschi è FINTI CAPPELLETTI DI BRESAOLA FARCITI AL…
Canederli al formaggio Piave dop in brodo di speck
Canederli in brodo di speck
Valerio Braschi ha ideato questa ricetta, insieme ad altre undici proposte, per il Consorzio Piave Dop; le…
Passatelli in zuppa di pesce by chef Barbieri
passatelli in zuppa di mare
Passatelli? In brodo! Non solo. Questa meravigliosa "pasta" tipicamente emiliana e romagnola può diventare…
Polpetti alla Luciana su bruschetta
polpetti alla luciana su bruschetta di Bruno Barbieri
Vi ricordate certamente la ricetta dei polpi alla luciana di Simonetta Savino-la cuoca…
Spaghettone zucchine e crudo di gamberi rossi
spaghettone zucchine e fiori di zucca timo limone e gamberi rossiSpaghettone, zucchine romanesche, limone, timo e crudo di gamberi rossi è…
Tartare di orata con paprika affumicata e rucola
Tartare di orata con paprika e rucola
La ricetta dello chef Miltos Yiannou ci propone di realizzare una tartare di pesce fresco. Quello di Fish…
Zucchine stellate in carpione by Enrico Crippa
Carpione delle Langhe by Enrico Crippa
Quattro le varietà di zucchine utilizzate: la Golden Glory, la Zephyr, le Pasticcine gialle e verdi e…
Panzerotti integrali ripieni di pere e formaggio
panzerottini ripieni: pere erborinato
L’intramontabile binomio pere e formaggio reinterpretato dallo chef stellato Riccardo De Pra. Lo…
Asparagi al brusco dello chef Enrico Crippa
asparagi con salsa brusca ed erbe di stagione
"Quando raccolgo gli asparagi nell’orto, con il loro profumo unico, verde e fragrante di linfa…
Bigoli in salsa di acciughe con Rosa dell'Isonzo
Bigoli in salsa con acciughe e rosa di Gorizia
Una ricetta apparentemente dedicata alla Quaresima, ma talmente buona e ricca di identità…
