L. A. Muratori: dalla farina alle frittelle (Modus fritellizandi)
frittelle di L. A. Muratori
#ricettedaleggere. Oggi a fine febbraio, a Carnevale ormai archiviato, mi regalo e spero di fare un dono gradito…
parole golose
#parolegolose. Una rubrica nata durante la quarantina (quarantena) Covid-19, ma covata a lungo, in attesa di esprimersi ed esplodere. PAROLE GOLOSE. PER SAPERNE QUANTOBASTA. Una rubrica che racconta di parole. E che nasce dal successo dell'altra nostra sezione Chiedilo a qb. Domande e curiosità che attirano e coinvolgono i nostri lettori. Saranno parole e frasi che racconteranno l'etimologia ma anche e soprattutto le origini di piatti, le trasmigrazioni di ingredienti e di vitigni, storie di modi di dire, di consuetudini alimentari. Senza troppe pretese, con la nostra consueta leggerezza. Per saperne quanto basta, appunto. #parolegolose
Dal 2021 ogni domenica la rubrica si arricchisce con le #ricettedaleggere. Ricette di scrittori, preparazioni tratte da libri che parlano di scrittori. Uno spunto per incuriosirvi e invitarvi a scoprire nuovi punti di vista.
Entrambe le rubriche #parolegolose e #ricettedaleggere sono aperte alle collaborazioni dei nostri lettori.
Segnalateci una parola golosa, indicateci un racconto culinario. L'indirizzo è Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Patate al forno alla Pushkin
patate al forno alla Puskin by Inna Bagaeva
#ricettedaleggere. Oggi vi segnaliamo un libro davvero interessante: "Aringhe con carne…
A Lubecca: un enorme prosciutto dalla crosta impanata
fotogramma dalla miniserie tv
#ricettedaleggere. Più che una ricetta è una sintesi di un menù che a noi triestini mitteleuropei,…
Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe)
brennsuppe
#parolegolose. #ricettedaleggere. Oggi il contesto in cui vi proponiamo la ricetta da leggere del nostro appuntamento domenicale…
Cuocere la fiorentina secondo l'Artusi
courtesy Alimentando.info
#ricettedaleggere. Fu Pellegrino Artusi, ne La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, il libro che…
Salsina allegria per bistecca alla fiorentina
la cucina italiana 1963 courtesy www.massaiemoderne.com
#ricettedaleggere. Vi proponiamo la salsina allegria di Giuseppe Ungaretti. Un…
Le cipolle in agrodolce e il coltello che taglia
il coltello che tagli
#ricettedaleggere. Da un libro di ricordi e ricette di Clara Spada dal titolo Il Coltello che Taglia, una…
Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino
#ricettedaleggere. La cucina della nonna è ormai inflazionata, la bisnonna già la stanno citando in molti, noi di qbquantobasta in…
La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca
parmigiana di melanzane ph by napoli turistica
#ricettedaleggere. Un piatto di festa, di cucina modesta, preparato secondo antichi…
Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda
risotto allo zafferano e foglia doro
#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda. La foto in alto è del risotto allo…
Carole: danze canti e libri del Natale
Caròla da Taccuino Sanitatis Casanatense 4182
Caròla. Non è certamente una parola golosa, ma è una parola bellissima che ci riporta al…
Caponata e melanzana
caponata (da wikipedia)
La melanzana – a millinciana in dialetto siciliano – fu introdotta in Sicilia dai saraceni con il suo nome…
Il panzerotto piace per la sua carica golosa
panzerotti street food barese
#parolegolose. panzerotto. Non serve essere esperti di etimologia per intuire da che cosa derivi il nome…
Avete festeggiato il pasticciotto day?
pasticciotto salentino
#ripartenza. Pasticciotto day. Non sapete che cos'è il pasticciotto? Ora ve lo racconto. Trattasi di un dolce…
Marinature o marinate?
foto LuckyDesignAssociates
#parolegolose. marinare deriva da marino. Parola di Treccani online! Significa primariamente preparare pesci…
E voi siete clafouteuses?
clafoutis du Limousin courtesy cusineactuelle.fr
Il clafoutis è un dolce nato nel XIX secolo, cotto al forno, composto da ciliegie nere…
Ciliege ciliegie camicie farmacie
Raccolta di ciliegie dal Tacuinum sanitatis
#parolegolose. ciliegia. La pubblicazione di una deliziosa zuppetta di ciliegie con pallina di…
Ragoût per ravvivare il gusto
Ragu fatto in casa foto di Erika Trioschi via Wikipedia
#parolegolose. Un ragoût (dal 1990 ragout) è una preparazione culinaria francese…
Conoscete i friarelli?
Friarielli
Raccontare la storia e l’origine dei friarielli vuol dire muoversi alla scoperta di un intero territorio ed evocare tutto il…
