Alla scoperta di tortèl & gropèl
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tortel gropel in val di nonTORTÈL & GROPÈL com master class in cantina. Il Tortèl è la frittella salata di patate. il Gropèl è il vino eroico a bacca rossa, il cui ceppo, denominato Groppello di Revò, recuperato nella valle trentina è totalmente autoctono e vinificato unicamente da quattro piccole cantine.
Tortèl & Gropel la speciale rassegna enogastronomica proseguirà fino al 28 febbraio 2023 in una selezione di ristoranti locali. Singolare l’orario: le cucine aprono anticipatamente e ci si può già accomodare a tavola a partire dalle 17.30. Perché? Per far sì che i tortei e il vino amato anche dalla corte asburgica siano la degna conclusione di un pomeriggio o di una giornata passata a ciaspolare, fare trekking, sci alpinismo o pattinaggio, magari insieme a un gruppo di amici.
La formula
Il menù dell’iniziativa prevede un Piatto di tortèi servito con i suoi classici contorni (salumi, formaggi, cavolo cappuccio, fagioli borlotti e le altre personalizzazioni di ogni ristorante) + Calice di Groppello a € 25 a testa (quota che comprende acqua, caffè e coperto). Per poter approfittare anche del particolare orario e della formula dell’iniziativa, è necessario prenotare in anticipo.
Le master class in cantina
Novità di questa edizione sono le master class in cantina tenute dallo chef Paolo che svelerà ai partecipanti i segreti relativi alla varietà di patate più adatte, il modo di grattugiarla, la sedimentazione dell’acqua di vegetazione e i trucchi per ottenere un tortèl piccolo, perfettamente rotondo, croccante e leggero al tempo stesso.
Sono in programma il 21 gennaio nella cantina Maso Sperdossi; il 4 febbraio da El Zeremia, e il 18 febbraio in compagnia dei vignaioli della cantina Laste Rosse.
Ci si ritrova alla 16.30 e la preparazione è accompagnata da brindisi di benvenuto, degustazione di vino e merenda con tortei e salumi.
tortel gropel ristorante
I RISTORANTI coinvolti
AGRIFOOD LA TERRAZZA DEI SAPORI – Cagnò di Novella
EL MALGET – MALGA PRADEDONT – Ville d’Anaunia
OSTERIA CASA DE GENTILI – Sanzeno
RISTORANTE ALBERGO CAVALLINO BIANCO – Rumo
RISTORANTE ALLA PINETA - LA STUBE DEL CHECCO – Tavon di Predaia
RISTORANTE CENTRALE – Flavon di Contà
RISTORANTE HOTEL IL FALCHETTO – loc. Regole di Malosco
RISTORANTE PIZZERIA GIARDINO - Cles
RISTORANTE PIZZERIA CASTEL CORONA – Cunevo di Contà
RISTORANTE SOLARIUM PREDAIA – Passo Predaia
