Le arachidi crescono anche in Italia

arachidi piemExica, brand di frutta secca e disidratata, sta sperimentando la coltivazione di varietà autoctone di arachidi in Piemonte, in collaborazione con I’Università di Torino con il coordinamento
del prof. Massimo Blandino. Sono state seminate nel maggio 2021 sette varietà di arachidi a Crescentino (VC) e a Carignano (TO), per valutare le prestazioni di ogni varietà in ambienti di
semina distinti. A fine luglio è avvenuta la fioritura. Si tratta di un momento delicato per l’evoluzione delle piante di arachidi, perché in questa fase, attraverso un fenomeno ormonale detto geotropismo positivo, il fiore tende a spostarsi verso il basso portando il frutto che sta sviluppando nel terreno.

Le arachidi, infatti, crescono sotto terra. Alla fine di settembre è stata effettuata la raccolta. Il calibro delle varietà utilizzate in questa prima sperimentazione è inferiore rispetto alle arachidi di importazione, ma l'analisi sensoriale condotta con un panel test di 60 persone ha evidenziato un apprezzamento del profilo organolettico.