Casatiello dolce come un panettone
Casatiello dolce come un panettone. Panettone tutto l'anno. Oops, ma questo è un casatiello! Il casatiello è tipicamente una torta salata pasquale, a base di formaggio, salame e uova. Ma per questo Natale 2024 vi suggerisco di stupire i vostri ospiti a tavola con questa leccornìa al posto del più modaiolo panettone gastronomico.
Ingredienti
500 – 600 g di farina forte tipo Manitoba
2 uova
180 ml di latte
50 g di strutto ammorbidito
100 g di zucchero
la scorza di 1 limone e di 1 arancia
i semi di una bacca di vaniglia
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di liquore tipo “Strega”
1 cucchiaino di sale
Per la glassa
250 g di zucchero a velo
1 albume
codette e ovetti per decorare
+ 1 stampo da panettone
FATE COSÌ
- 1. Stemperate il lievito nel latte tiepido assieme a un pizzico di zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti.
- Unite poca per volta la farina e il sale. Lavorate l’impasto e aggiungete lo strutto.
- Impastate il tutto per almeno 20 minuti sulla spianatoia.
- Formate quindi una palla d’impasto e fatela lievitare in una ciotola capiente per 2 ore, coperta da un panno.
- Riprendete in mano l’impasto e lavoratelo di nuovo per 5 minuti sulla spianatoia piegandolo in 3 parti in modo da dargli forza.
- Formate una palla e riponetela in uno stampo tondo e alto (come quello del panettone) dal diametro di 22 – 24 cm.
- Copritela con la pellicola e lasciate lievitare per 12 – 20 ore fino a quando avrà raggiunto circa i due terzi d’altezza dello stampo.
- Scaldate il forno a 190 °C e infornate il casatiello a forno caldo.
- Cuocete per 50 – 60 minuti facendo la prova stecchino. Se si dovesse scurire troppo, copritelo con un foglio di carta argentata.
- Una volta cotto, fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparate la glassa sbattendo l’albume con una forchetta; unite lo zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone.
- Coprite il dolce con la glassa e decoratelo con le codette colorate e gli ovetti di cioccolato.
- Lasciate indurire la glassa e servitelo a fette.
http://julietsbelly.com/
- Creato il .
- Ultimo aggiornamento il .