cibo, vino e quantobasta per essere felici

banner visita nostro shop on line

Ricetta creata in esclusiva per qbquantobasta - scopri qui altre ricette

Tarte Tatin ai pomodorini

0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Ricetta versatile e gustosa: puoi aggiungere del pesto, ricotta, o mozzarella. Puoi completarla con mandorle e speziarla a piacimento: insomma è personalizzabile ed è buonissima anche il giorno dopo, servita a temperatura ambiente. E' stata pubblicata sul numero di agosto 2018 del mensile qbquantobasta.

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 320 g di pomodorini ciliegini o pachino
  • 1 cucchiaio raso di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 rametti di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • qualche foglia di basilico 
  • olio extra vergine di oliva
  •  sale e pepe.

  • PROCEDIMENTO

 

  • Accendere il forno a 160 °C. 
  • Lavare i pomodorini, asciugarli accuratamente e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
  • Rivestire una teglia con carta da forno. Adagiare ordinatamente i pomodorini nella teglia con il dorso sul fondo, avendo cura che rimangano molto vicini per non creare buchi.
  • Condire con olio, sale, zucchero, timo sgranato dal rametto, maggiorana e qualche foglia di basilico.
  • Cuocere i pomodorini in forno già caldo e lasciarli caramellare per circa 50 minuti. Il tempo varia a seconda della loro grandezza e della potenza del forno. Sono pronti quando sul fondo non sarà presente succo residuo. Sistemare nuovamente i pomodorini sul fondo in modo che siano molto stretti e ravvicinati tra di loro. Alzare la temperatura del forno a 180 °C. Srotolare la pasta sfoglia e arrotolare i bordi in modo da raggiungere la grandezza/larghezza della vostra teglia.
  • Una volta pronta (con cordone di grandezza omogenea), rovesciarla nella teglia con il cornicione rivolto verso il fondo. 
  • Bucherellare leggermente la pasta con una forchetta. Cuocere in forno precedentemente preriscaldato per 10 – 12 minuti.
  • Alzare quindi la temperatura a 200 °C e proseguire per 8- 10 minuti circa. La tarte tatin è pronta quando la superficie sarà ben dorata.
  • Una volta cotta, attendere qualche minuto che si raffreddi. Girare e servire.



Copyright © 2009-2021 QUBI' Editore
Riproduzione riservata

Stampa questo articolo