La Cciaa di Udine alla Fiera dei Vini di Buttrio

Alla scoperta di saperi e sapori dal Gemonese al Tarvisiano, attraverso Val Canale, Val Resia e Canal del Ferro e attraverso il percorso anche di The Italian Wines from Friuli Venezia Giulia. L’ultimo volume di una collana, tra storie di convivenza pacifica e ottimi prodotti. Il volume si inserisce nella serie di iniziative promosse dalla Camera di Commercio di Udine per  promuovere le eccellenze

enogastronomiche della terra friulana tramite il progetto Friuli Future Forum, che mira a far conoscere meglio i prodotto locali, avviando un nuovo e innovativo processo di sviluppo economico per il settore. 

Con 53 artigiani del gusto e 32 locali censiti nelle 200 pagine a colori, Walter Filiputti, accompagnato dal racconto fotografico di Laura Tessaro, ha completato, con il quinto volume “Le valli dei tre confini”, la Collana “Friuli, il gusto ha un cuore”, che la Camera di Commercio dedica all’eccellenza dell’enogastronomia friulana. Persone, volti, racconti, luoghi e ambienti di lavoro.

Una terra in cui convivono in pace tre etnie, che hanno scritto pagine fondamentali della storia culturale, religiosa e civile dell’Europa. «Mentre i potenti – scrive Filiputti – scatenavano guerre e spostavano confini, le popolazioni tessevano una rete di convivenza reale che le ha portate, nei secoli, a mescolare culture, usi, costumi, cucina». Il punto di partenza per questo racconto è Gemona, punto d’arrivo il Tarvisiano. Attraverso Gemonese,  Val Canale, Val Resia e Canal del Ferro, l’autore dedica attenzione ad artigiani, aziende agricole, prodotti, luoghi di ristoro, una cucina che unisce, anch’essa, le tradizioni delle popolazioni che convivono pacificamente sui tre confini.

Un Friuli che ha il coraggio di cambiare, mantenendo antichi processi produttivi che continuano a vivere grazie alle conoscenze scientifiche di oggi. Sono comunità che mantengono le loro memorie e sono pronte a concretizzare al meglio la relazione “prodotto – territorio – uomo” e affrontare le sfide future. Quelle di un territorio punto di incontro internazionale e innovativo.