E’ coreano il re del caffè italiano Park Dae Hoon incoronato Espresso Italiano Champion 2016

Premiazione a Trieste di Park Dae Hoon Espresso Italiano Champion 2016

E’ coreano il re del caffè italiano: Park Dae Hoon incoronato Espresso Italiano Champion 2016. La gara baristi internazionale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano ha visto la vittoria di un professionista coreano nella finalissima di TriestEspresso Expo 2016 a Trieste, a testimonianza della vitalità e del ruolo chiave dei mercati asiatici per il caffè italiano
Park Dae Hoon è “Espresso Italiano Champion 2016”. Park Dae Hoon vanta un curriculum prestigioso: ha infatti conseguito tutte le principali certificazioni internazionali specializzandosi nell’espresso e nel cappuccino italiani con i corsi dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) e Italian Barista School (di cui è anche formatore).

Park Dae Hoon in meno di dieci minuti ha trovato la giusta macinatura del caffè e ha preparato quattro espressi e quattro cappuccini, il tutto sotto gli occhi di due giudici tecnici. Inoltre tutte le tazze sono state valutate alla cieca da quattro specialisti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Regole severe e controllo scientifico tali per cui i concorrenti hanno dovuto sottoporsi a una rigida preparazione tecnica.
 
Il percorso dei concorrenti per conquistare il posto alla fase finale è stato lungo. I baristi hanno dovuto competere con un numero rilevante di colleghi: oltre 30 gare sono state svolte nel mondo e più di 300 professionisti si sono sfidati. La selezione ha portato alle fasi finali di Espresso Italiano Champion 15 concorrenti dall’Italia e 5 da Paesi in cui oggi si gioca il futuro dell’espresso: Giappone, Corea, Taiwan, Cina e Tailandia. I vincitori si sono sfidati proprio a TriestEspresso Expo  sulle postazioni allestite dai partner tecnici Wega, Astoria, VBM e Fiorenzato.
 

I semifinalisti in gara erano: Paolo Rossi (Mokarico), Letizia Culeddu (Altogusto), Khataporn Chansuwan (Aroma Thailand), Daniele Bitto (Astoria), Cristhian Herrera (Costadoro), Francesca Naum (Dersut), Michael Christian Sibayan (Essse Caffè), Riccardo Palazzesi (Filicori Zecchini), Andrea Faggiana (Fiorenzato MC), Chen Ming Rui (Iiac China), Chihiro Yokoyama (Iiac Japan), Park Dae Hoon (Iiac Korea), Cheng Wei Huang (Iiac Taiwan), Matteo Checcucci (Jolly Caffè), Alessia Preziuso (La Genovese), Fabio Consonni (Milani), Engelbert Schweigl (Torrefazione Schreyoegg), Andrea Scaglione (Torrefazione Saturno), Gianni Cocco (VBM), Emilio Tufano (Wega).

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