Purcitade a La Taverna

Mercoledì 11.01.2017 dalle 19.00 in poi Purcitade al Ristorante La Taverna. Tradizione che si perde nella notte dei tempi, tra la fine dell’anno vecchio e l’inizio di quello nuovo, tradizione che da anni viene riproposta dal ristorante stellato di Colloredo di Monte Albano (UD). E’ in questo giorno che si preparano tutti gli insaccati che verranno poi serviti durante l’anno al ristorante. Per le nostre soppresse si usa molto ma non proprio tutto dell’animale “nobile”, così ciò che avanza viene tutto cucinato in giornata, fegato, bracioline, salsicce fresche, le ossa... Insomma una vera purcitade alla friulana.

La Taverna mercoledì 11 gennaio è aperta a tutti. Servizio informale, assaggi suini gratuiti, all’ospite spetterà solo il pagamento delle bevande che sceglierà in accompagnamento.