fbpx
cibo, vino e quantobasta per essere felici

Chi sono le extra cuoche 2022?

0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

extra cuoca 2022extra cuoca 2022"Extra Cuoca - Il talento delle donne per l'olio extra vergine" è il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste. Il 24 ottobre 2022 sono state premiate a Perugia le cuoche vincitrici della seconda edizione del concorso.  

Ecco chi sono. 

Andrea Soledad Lopez-  Molise, Annarita Nobili - Lazio, Ionela Munteanu - Piemonte, Giuseppina Mariotti - Umbria, Carla Durante - Lombardia, Maria Nasso - Lazio, Federica Sapienza - Campania, Giada Bozzolan - Veneto

 

Per le loro ricette in gara hanno usato gli oli e.v.o. finalisti dell’Ercole Olivario 2022

 

 

Otto le professioniste della ristorazione premiate per le quattro categorie in gara, oltre due menzione speciali, tra le 28 finaliste, che per le loro ricette hanno utilizzato gli oli e.v.o. finalisti del concorso nazionale Ercole Olivario 2022, dedicato alle eccellenze olearie italiane e che si sono sfidate durante l’animata finale “ai fornelli” presso l’Università dei Sapori di Perugia, preparando le ricette che sono poi state assaggiate e valutate dalla giuria nazionale presieduta da Giorgio Donegani, Tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione e composta da Antonietta Mazzeo, giornalista di settore, assaggiatrice e rappresentante in giuria dell’Associazione Donne dell’Olio, Alessandra Baruzzi, Cuoca e Presidente Nazionale Lady Chef; Valerio Angelino Catella, giudice internazionale di cucina, Albarosa Zoffoli, giudice internazionale di cucina, i commissari di cucina Gianna Fanfano, Segretaria Nazionale Lady Chef e Giancarlo Passeri, Presidente Fic Perugia.

 

Il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste è promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della “Federazione Italiana Cuochi” (F.I.C.).

 

Queste le ricette vincitrici di Extra Cuoca 2022:

 

Sezione Antipasti e altre preparazioni

1° Classificata: Molise con la ricetta “Pappone moderno termolese” utilizzato l’olio e.v.o. Piano Degli Ulivi dell’Olivicola Casolana

2° Classificata: Lazio con la ricetta “Porcini d’autunno”  utilizzato l’olio e.v.o.Guglietta

 

Sezione Primi Piatti

1° Classificata: Piemonte con la ricetta “Sapori autunnali” utilizzato l’olio Redoro

2° Classificata: Umbria con la ricetta “Una rotonda su lago” utilizzato l’olio Centoleum dell’azienda Centumbrie

 

Sezione secondi piatti

1° Classificata: Lombardia con la ricetta “Terra e mare” utilizzato l’olio Frantoio Cioccolini Monocultivar

2° Classificata: Lazio con la ricetta “Lucrezia Borgia: volo da Sermoneta a Ninfa” utilizzato l’olio Verdemare dell’Azienda Agricola Cosmo Di Russo

 Sezione dolci

 

1° Classificata: Campania con la ricetta “Ravece, annurca e conciato: viaggio tra i sapori antichi” utilizzato l’olio Frantoio San Comaio Hirpinia Bio Dop Irpinia Colline dell’Ufita


2° Classificata: Veneto con la ricetta “Sorbetto dolce-salato all’olio e.v.o. Veneto Valpolicella D.O.P. con lattuga e vaniglia” utilizzato l’Olio Evo Redoro Veneto Valpolicella Dop

 

Due le Menzioni Speciali assegnate a Giovanna La Marca della regione Campania con la ricetta “Caprese Oro” per la quale ha utilizzato l’olio Oleificio Romolo Terracreta Selezione Ravece e Casa Francesca Maria della regione Sicilia con la ricetta “Mare e monti… polpettine di patate, tonno e finocchietto selvatico  panatura al panko e nero di seppia su crema di piselli” per la quale ha utilizzato l’olio Agrestis Nettar Ibleo.


Copyright © 2009-2022 QUBI' Editore
Riproduzione riservata

Stampa questo articolo