Cereali antichi e panificazione domestica

Venerdì 6 aprile 2018 dalle 20.30 alle 22.30 nella sala Polifunzionale di Pocenia (di fronte la chiesa) primo di tre appuntamenti su una tematica di grande interesse: i cereali antichi. Gualtiero Gigante parlerà di genetica dei cereali, di glutine, intolleranze e allergie alle farine. Il 20 aprile sempre nello stesso orario saranno speigate le varie lavorazioni del chicco; infine il 27 aprile si passerà all'introduzione alla tecnologia della panificazione: in collaborazione con un professionista del settore si imparerà come utilizzare le varie farine nelle preparazioni domestiche. In collaborazione con il Mulino Rachello.