Crostata con la crema colorata

crostata con crema pasticcera colorata

Pasta frolla, crema pasticcera (in questo caso senza uova), due capisaldi della pasticceria domestica, rallegrati da un tocco di colore e fotografati su un vassoio vintage a specchio. Effetto wow garantito!

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 370 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 200 g di burro
• un uovo
• un pizzico di sale
• mezzo cucchiaino di essenza alla vaniglia

Per la crema pasticcera senza uova

• 100 g di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 500 g di latte
• una bustina di colorante alimentare rosso
• ribes per la decorazione

Preparazione

Preparare la pasta frolla mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti; passato il tempo di riposo, stendere su uno stampo su fondo apribile e infornare, in forno preriscaldato, a 180 °C per circa 45 minuti.

Per la crema: mettere il latte a scaldare, aggiungere, sempre mescolando, il resto degli ingredienti senza dimenticare il colorante fino a raggiungere una consistenza densa (fare la prova cucchiaio, la crema è pronta quando scivola  lentamente), lasciare raffreddare completamente.

Appena la pasta frolla sarà pronta, con l’aiuto di una sac à poche, disporvi la crema e la decorazione che si predilige.

Utensili utili:

• mattarello;
• teglia con fondo apribile;
• sac à poche.