LE CITRON a Villa Medici variazioni a tema sul Limone

degustazioni a Villa Medici

LE CITRON a Villa Medici variazioni a tema sul Limone. Lunedì 22 aprile 2024 all'Accademia di Francia a Roma - Villa Medici Viale della Trinità dei Monti 1 sono in programma degustazioni, visite, performance negli appartamenti e giardini storici. Dalle 17 alle 19. 

Il direttore di Villa Medici Sam Stourdzé invita a Roma lo chef due stelle Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Pas-de-Calais) e parte della sua brigata per cucinare a quattro mani con Arturo Franzino, chef in residenza a Villa Medici. Al pubblico sarà offerta una degustazione di composizioni sul tema degli agrumi, seguita da una visita dell’appartamento del Cardinale Ferdinando De Medici dov’è esposto Le Citron (1880) di Manet, in prestito eccezionale dal Musée d’Orsay in occasione del 150° anniversario dell’Impressionismo.

I sette ettari di giardini di Villa Medici vantano oggi più di 300 alberi di agrumi, tra cui arance amare, limoni e cedri. Altri si aggiungeranno nei prossimi mesi, selezionati con i migliori agrumicoltori impegnati nel progetto di rinascita agrumicola di Villa Medici. 

image diner des citrons

Arturo Franzino in residenza culinaria a Villa Medici

Arturo Franzino è cuoco in residenza a Villa Medici. L’adolescenza passata a girare la Sicilia alla ricerca dei migliori produttori per la bottega dei suoi genitori costituisce la base dei suoi progetti. Seguono l’Ecuador, per un anno con AFS, prima di una formazione classica all’Institut Paul Bocuse. La cucina in Giappone, da Luca Fantin, tra purezza delle materie prime e ricerca di sè. La Scandinavia, bella e fredda et le Alpilles dove lavora la terra per Fabien Dumont, mangiando verdure crude lontano dal consumismo agitato. 

Il suo progetto a Villa Medici

Affascinato dal potere federatore della cucina, oltre a usarlo come “colla sociale” per riunire i residenti della Villa, si interessa ai suoi fini di educazione. Come influenzare le generazioni attuali a seguire un’alimentazione più locale, ecologica e in verità meno costosa? Come diffondere queste idee al grande pubblico? Un altro obiettivo è quello di continuare la costruzione di una rete  di produttori, amici, artisti e artigiani che condividono l’amore del loro lavoro e un’etica che mire al futuro.

Alexandre Gauthier chef invitato a Villa Medici

A 45 anni, Alexandre Gauthier occupa un posto speciale nel panorama culinario francese. Da oltre 20 anni persegue una carriera libera, svincolata dalle consuetudini e dalle abitudini. Per lui la cucina è un modo di esprimersi, una forma di ricerca formale, uno sguardo assiduo su ciò che lo circonda e lo muove. Radicata nella terra, rispettosa del know-how francese.

Lo stile di Gauthier è fatto di tecniche all’avanguardia, sguardi angolati, gesti perfetti, piatti e parole scelti con cura. Alla fine, l’esperienza è totale, abbastanza sconcertante da lasciare un’impressione duratura. A poco a poco il ristorante La Grenouillère si è trasformato in un luogo a sé stante, accogliente e teatrale, che incarna un’arte di vivere al tempo stesso eminentemente contemporanea e del tutto naturale.le Citron di Manet

Il pubblico potrà assistere  anche all’esibizione del cantante napoletano Enzo “Tammuriello” Esposito. Enzo fa parte dei femminielli, una comunità storica dei quartieri popolari di Napoli che riunisce transgender, travestiti e omosessuali che assumono con brio le cosiddette caratteristiche femminili. Si esibirà in una fronna ‘e limone, un canto contadino melismatico che risuona da un capo all’altro di un frutteto.