Mercato Centrale Torino. Apre La Trattoria Vegetale di Antonio Chiodi Latini

 

la trattoria vegetaleNegli spazi di Mercato Centrale di Torino sbarca un nuovo format, la Trattoria Vegetale firmata dallo chef Antonio Chiodi Latini. Una nuova avventura per la famiglia Chiodi Latini che, dopo il ristorante torinese di via Bertola 20/B, culla della sperimentazione nel campo del vegetale di Antonio Chiodi Latini, ha visto nascere GiveMeVeg,costola di quell’idea portata avanti da Giorgia, figlia di Antonio.

La trattoria vegetale è un progetto più pop, da un punto di vista economico e concettuale, ma comunque ispirato allo stesso obiettivo: rimettere la materia prima vegetale al centro, rendendola assoluta e unica protagonista di piatti buoni.

trattoria vegetale MenuLe materie prime dei menu saranno vegetali al 100%. Stagionali, provenienti da fornitori selezionati. Quattro i menu proposti quotidianamente alla Trattoria Vegetale. Quattro formule che omaggiano nei nomi il progetto di Mercato Centrale, dedicati alle quattro città che ospitano Mercato Centrale in Italia (Firenze, Torino, Roma, Milano) e verranno proposti rispettivamente al prezzo di 12, 14, 16 e 20 euro. Tre le portate che compongono ciascun menu, con pane, una bevanda vegetale e una patata - simbolo della terra, materia prima vegetale amatissima dallo chef Antonio Chiodi Latini - al prezzo di due euro aggiuntivi (offerti al cliente per tutto il mese inaugurale). Piatti popolari ma eseguiti con cura e con amore, tovagliato semplice e vino da osteria (a disposizione dei clienti ci sarà il vino - bianco e rosso - “sfuso della casa”, esattamente come nelle trattorie più classiche, oppure una carta vini più dettagliata realizzata in collaborazione con Cantina Social). Il vino rosso sfuso sarà quello prodotto dalla “Masseria la Cattiva” in Puglia: un gruppo di giovani amici che, accomunati dalla passione verso il mondo delle fermentazioni e del vino naturale, ha preso in gestione una vecchia masseria in provincia di Bari, storicamente utilizzata per l’allevamento di vacche da latte, e ne ha fatto un luogo di produzione e sperimentazione sul vino locale. trattoria vegetale

La proposta di ristorazione della Trattoria Vegetale sarà inoltre accompagnata dall'offerta di prodotti vegetali a marchio GiveMeVeg (burnie di verdure sott’olio e piatti pret à manger da asporto).

Trattoria Vegetale c/o Mercato Centrale Torino Piazza della Repubblica 25, Torino

Orari di apertura: Dal mercoledì alla domenica, pranzo e cena