L'ape regina di Moreno Cedroni
ape regina di Moreno Cedroni e Luca Abbadir
Tecnica, studio, ricerca e innovazione: tutto racchiuso nel nuovo dolce dedicato alle api di Moreno Cedroni e Luca Abbadir.
L’Ape Regina ? l’ultima novità creata nel The Tunnel Moreno Cedroni servita in due momenti.
La prima parte del dolce si compone da una foglia di acetosella su cui è adagiata un’ape di miele croccante, da mangiare come un tacos.
La seconda é un gelato al miele 1000 fiori emulsionato con l’immersione a ultrasuoni e addensato con la cera d’api, servito con un pan di Spagna alle carote, spuma di fiori sambuco e terminato con il polline a richiamare il profumo del piatto. #ociseioseguiqb
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