Baci di dama: per merende gustose

Facili, belli da vedersi anche in versione rustica, un'alternativa ideale per merende gustose adatte a grandi e piccoli. Sono i baci di dama, qui nella ricetta dell'Unione Cuochi FVG. Ingredienti: 250gr di burro ammorbidito,  250gr di zucchero a velo,  250gr farina d nocciole, 125 gr di farina 00, 125 gr di fecola di patate, cioccolato ammorbidito
Esecuzione: Unire burro, zucchero e un pizzico di sale, aggiungere la farina di nocciole, la fecola e la farina 00, fare un pannetto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Il consiglio: se l’impasto dovesse essere troppo asciutto aggiungere pochissimo latte. Fare dei tocchetti tipo gli gnocchi e con il palmo della mano fare una pallina. Cuocere per 15 minuti a 160 gradi senza aprire la porta del forno.  Unire due biscottini con il cioccolato ammorbidito e lasciare che si rapprenda.