Incontro al pascolo di Polazzo
S ABATO 30 APRILE Bio-agriturismo Parco Rurale Alture di Polazzo (GO) ALLEVAMENTO ESTENSIVO E BIOLOGICO Le carni ed i formaggi, così come tutte le produzioni zootecniche, possono vantare una sorta di Terroir solo se davvero sono funzionalmente collegate al luogo in cui gli animali sono allevati. Il pascolo è l'unico modo per connotare territorialmente i prodotti che attraverso le specie erbacee, specifiche di ogni areale, formano l'alimentazione dei ruminanti. Nell'allevamento biologico il pascolo è obbligatorio per regolamento. Esso è anche uno strumento essenziale per dare un futuro agricolo ai territori marginali come la montagna ed il Carso dove altre forme di allevamento invece sarebbero solo fonte di inquinamento e scarso profitto economico. P ROGRAMMA DELL’INCONTRO
accompagnati da Massimiliano Samsa , allevatore e padrone di casa
Antonio Zambon , presidente AIAB-FVG
19:00 preparazione e degustazione di alcuni piatti con i prodotti dell'azienda che ci ospita e di altri soci
I posti sono limitati, quindi per motivi organizzativi, vi chiediamo di confermare la vostra partecipazione alla serata ad La visita e le degustazioni sono libere e gratuite per i soci AIAB, mentre per i non soci il costo è di 8€
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