A Sutrio si ritorna al passato con “Fasjn la mede”, la festa della fienagione (la mede è il covone di fieno). Dopo un tuffo nei ricordi del passato, vi consigliamo un ristorante dove il cibo è di qualità e la vista è impagabile: Sorgente di Laugiane. Tutti sul monte Zoncolan dunque domenica 27 luglio. Uno dei più diffusi fra gli antichi lavori della montagna carnica era la fienagione, appannaggio principalmente del mondo femminile: la tradizione che verrà riproposto da gruppi di donne di Sutrio vestite con gli abiti tradizionali, affiancate da uomini e bambini, pure in costume. Una giornata all’aria aperta a 1200 metri di altitudine (dove si arriva comodamente in auto).
A fare da corollario, massaggi col fieno, mostre di piante officinali delle zone di montagna e di funghi, animazione per bambini, e anche dimostrazioni di un altro antico mestiere, quello del boscaiolo, con il taglio e trasporto del legname trainato da cavallo.

80 vini del Piemonte. 79 vini di Liguria Trentino, Puglia, Basilicata, Sardegna. 80 vini di Veneto ed Emilia Romagna. Oggi le tre commissioni dei wine lovers al gran completo hanno degustato nella sala dedicata a Villa di Toppo Florio a Buttrio. Dalle 9 del mattino fin verso le 13. Una grande responsabilità di cui tutti si rendevano conto, quella di giudicare in pochi munuti un anno di lavoro e di vita. Ma tant'è, quel che è certo che le cose sono state fatte in modo molto serio e consapevole, aiutati anche da un servizio a tutta prova e molto molto professional dei volontari della Pro Loco Buttrio. Domani venerdì 26 luglio sarà la volta del metodo classico (64 vini) della Toscana (76 vini_) infine di Marche Abruzzo Molise Sicilia (79 vini complessivamente). Sono arrivati wine lovers dal Trentino e dalla Basilicata, domani arrivano anche dal Veneto, sabato 27 arriveranno dall'Oltrepo pavese. Insomma il format ideato da Mario Busso, curatore della Guida, e organizzato in collaborazione con il mensile qbquantobasta sta avendo un grande successo per le opportunità di assaggiare vini eccellenti già selezionati e di mettersi in gioco da protagonisti. Immagine scattata al colo da Luis Walter Bortolotto.

A soli 36 anni Cristian Spagnoli vanta un ricco palmares:  si è aggiudicato a Erba l'ambito premio “Cuoco dell'Anno 2013” e l’anno prima aveva conquistato la medaglia d’oro nella seconda giornata al concorso “Cuoco dell’anno 2012”, classificandosi poi secondo assoluto del torneo. Chef al ristorante ”Conte di Carmagnola” all’interno del Romantik Hotel Mirabella Iseo di Clusane d'Iseo (BS), nel 2013 ha vinto a Marina di Carrara, per il secondo anno consecutivo, anche il primo premio di “Campione Nazionale Cucina Mediterranea”. La ricetta che ci suggerisce è: tortelli con mousse all’olio extra vergine di oliva DOP Laghi Lombardi della collina Mirabella con vellutata alle erbe fini e parmigiano croccante. INGREDIENTI per 4 persone: Per la pasta:

4 uova

500 gr. farina di semola

500 gr. farina 00

70 gr.  di acqua

5  gr. di sale

Per  il ripieno

300 gr. di acqua

12  gr.  di sale

32  gr. di gelatina 

400 gr. di olio extravergine

Far bollire l’acqua salata, aggiungere la gelatina e  montare con il frullatore. Aggiungere l’olio con delicatezza poi far stabilizzare in frigorifero.

Per la  vellutata:

200 gr. di brodo vegetale

8 gr. di erbe fini tritate (rosmarino, salvia, timo)

20 gr. di  burro

15 gr. di farina

Sale e pepe q.b.

Far bollire il brodo e aggiungere le erbe fini, il burro e la farina precedentemente assemblati.

Dopo aver  tirato  la pasta, tagliarla in piccoli quadrati, riempire con la mousse e richiudere con la pressione delle dita dando la forma del tortello.

Portare a bollore l’acqua, cuocere i tortelli.  Scolare e condire con la vellutata.

In forno a 200 gradi  mettere piccole cucchiaiate separate di parmigiano. Quando è sciolto, toglierlo, far seccare dando la forma voluta e guarnire il piatto.

 

 

 

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Una ricetta al sapore di lago dello chef Giuseppe Sestito, del Lido Palace di Riva Del Garda (TN).
Spigola in crosta di pan di molche con pomodorini e rucola. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di spigola puliti da 150g  ciascuno, 16 fettine di pan di molche (il pan di molche è una focaccia tipica di Riva del Garda, fatta con le molche, il residuo della spremitura delle olive), 2 filetti di sarde di lago, dissalate e tritate, 30g di prezzemolo tritato, 2 dl di olio d’oliva extra vergine, 3 mazzetti di rucola
Procedimento: Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi  con il pan di molche. Riscaldare un tegame antiaderente basso ed ungere con metà dell’olio extra vergine d’oliva. Rosolare dolcemente le due facce delle spigole. Terminare la cottura in forno non troppo caldo, per circa 3 minuti. In un tegame di dimensioni più piccole, versare il restante olio ed il trito di sarde, i pomodorini tagliati e stufare. Aggiungere la rucola, lasciarla passire e salare. Usare le verdure a guarnizione con capperi di Salina e olive.

 

A Buttrio le Finali di Vinibuoni d’Italia 2015. Nell'articolo due foto dal back stage: nella prima alcuni degli oltre 600 vini pervenuti da tutta Italia (in quanto selezionati nelle precedenti fasi) sono nelle stanze della Villa in attesa del paziente lavoro dei volontari della Pro Loco Buri che le renderanno anonime per le degustazioni dei commisssari; nella seconda la sala che opsiterà i wine lovers delle commissioni parallele dell'evento "Oggi le corone le decido io". Dal 23 luglio, giorno in cui sono arrivati in Friuli i commissari (la sera in visita e cena a Grado) al 26 luglio quando a Villa di Toppo Florio alle 18.30 si proclameranno le corone e le golden star  (e tutti gli oltre 600 vini saranno in degustazione alla cena di gala) tutta l'attenzione del mondo enologico italiano è dunque focalizzata su Buttrio.  Il Comune di Buttrio ospiterà infatti a Villa di Toppo Florio la terza edizione delle Finali di Vinibuoni d’Italia per l’attribuzione della Corona ovvero del massimo riconoscimento che la Guida assegna ai vini italiani di eccellenza.

Anche quest’anno durante le Finali operatori di settore, enotecari, importatori e consumatori potranno votare parallelamente ai commissari della Guida per attribuire la Corona ai vini che a loro parere risulteranno meritevoli del prestigioso riconoscimento. L’evento, chiamato “Oggi le Corone le decido io”, è stato ideato da Mario Busso, curatore nazionale della Guida Vinibuoni d’Italia, in collaborazione con il mensile “qb quantobasta”, diretto da Fabiana Romanutti.
La provocazione nasce dall’acceso dibattito che investe da un lato i consumatori e dall’altro chi, nelle guide, è giudice nell’indicare quali vini meritino i migliori punteggi e quindi le migliori recensioni. Infatti quando le guide escono, mettendo i risultati nero su bianco, quando le classifiche sono fatte ed i riconoscimenti assegnati, non mancano, insieme alle ovvie soddisfazioni, diffuse polemiche.
Il criterio di “oggettività” che caratterizza il lavoro delle commissioni di degustazione composte dagli “addetti al lavoro” spesso non coincide infatti con le aspettative di chi il vino lo consuma. Pertanto per gratificare i produttori e il loro impegno Vinibuoni d’Italia ha ritenuto interessante che il giudizio della Guida fosse in qualche modo suffragato anche da quello dei consumatori.
• Un’operazione unica in Italia
Un’operazione unica in Italia che caratterizza anche sotto questo aspetto la diversità della Guida Vinibuoni d’Italia: una Guida prestigiosa ed unica che, nella logica Touring, si apre alle attese del pubblico e dialoga in diretta con il consumatore finale. I risultati, come per gli anni passati, saranno di certo sorprendenti con un livello di convergenza e divergenza tra i giudizi delle commissioni ufficiali e quelle esterne che suggeriranno riflessioni sul lavoro svolto dai coordinatori regionali di Vinibuoni d’Italia e dai loro panel di degustazione.
Gli eventi delle Finali sono realizzati in collaborazione con Ersa, con il Comune di Buttrio e la Proloco Buri. Le Corone attribuite dal pubblico ai vini ritenuti migliori verranno segnalate in Guida Vinibuoni d’Italia 2015 con l’icona della Corona espressa in arancione vicino al prezzo del vino nelle schede di valutazione dei vini delle cantine selezionate.

Per festeggiare il 1° compleanno di Orsone - sabato 2 agosto - i vigneti della cantina Bastianich diventeranno inedita cornice per una serata - dallo scopo benefico - dedicata a Musica, Cibo e Drink! Ingresso 5 euro, consumazioni a parte. Suonerà Joe Bastianich con il suo gruppo! La buona cucina e i vini sono garantiti!

Il Belcanto Italiano oltre i Confini. Il 24 luglio alle 21 presso Villa Russiz: concerto lirico da Le Nozze di Figaro di Mozart. L’Accademia Lirica Santa Croce di Trieste organizza nella sala de La Tour della Fondazione Villa Russiz, il concerto lirico degli allievi dello stage “Le Nozze di Figaro” tenuto dal Maestro Alessandro Svab. Il progetto "Il Belcanto italiano oltre i confini", giunto alla quarta edizione, ospita cantanti-studenti provenienti da Istituti musicali e conservatori della Russia (Mosca, Samara, Petrozavodsk, San Pietroburgo), Ucraina, Svezia, Croazia, Slovenia, Malta e Italia, spiega il Maestro Svab aggiungendo: “Il progetto nasce dal desiderio di far conoscere il nostro patrimonio artistico-culturale e del territorio, cercando di coinvolgere il maggior numero di artisti e pubblico”.

Grazie al progetto Il Belcanto italiano oltre i confini, giunto alla quarta edizione, i giovani cantanti di tutto il mondo hanno la possibilità di studiare presso l’Accademia lirica santa Croce, partecipando a Masterclass di approfondimento della tecnica vocale e, al tempo stesso, hanno la possibilità di confrontarsi con cantanti di altre scuole e nazionalità. Così come nel recente stage tenutosi presso la Fondazione Villa Russiz dove è stato approfondito lo studio della tecnica vocale e della messa in scena dell'opera "Le Nozze di Figaro" di Mozart. Il concerto di giovedì, aperto al pubblico, presenterà una selezione di quest’opera. Al concerto farà seguito un momento conviviale con i pregiati vini di Villa Russiz.

 

Al via la collaudata manifestazione dal 25 luglio al 3 agosto. A Pozzuolo la Sagra dello Struzzo è giunta alla maggiore età: sono diciotto, infatti, le edizioni della manifestazione che quest’anno propone anche numerose novità. La manifestazione a misura di famiglia è in programma dal 25 luglio al 3 agosto.  Confermati tutti i punti di forza che hanno fatto apprezzare la festa anche oltre i confini regionali: menu di qualità, listini prezzi rispettosi dei portafogli delle famiglie, ambiente accogliente con spazio per i bambini, rispetto dell’ambiente con produzione minima di rifiuti. Il menu si caratterizza per i piatti a base di struzzo, animale che dall’inizio degli Anni ’90 è allevato anche in Friuli. Carne ricca di proteine e ferro e poverissima di grassi, si presta a ricette gustose che nel corso degli anni volontarie e volontari del paese hanno affinato. Come sempre, nelle domeniche alle 17.30 ci sarà la possibilità di partecipare a una visita gratuita guidata agli allevamenti dell’animale.  Per il terzo anno consecutivo la festa di Pozzuolo è stata premiata dal concorso ‘Sagre Virtuose’ promosso da Legambiente. È stata riconosciuta, cioè, amica dell’ambiente, grazie all’utilizzo di piatti in ceramica, posate di metallo e bicchieri di vetro che, oltre a garantire un migliore sapore ai piatti, consentono di ridurre al minimo la produzione di rifiuti.  Grandi conferme dell’anno scorso: la pesca di beneficienza con premi alimentari e l’AreaG, ovvero uno spazio pensato e gestito dai giovani del paese per i loro coetanei, con musica dedicata e numerosi appuntamenti, dal Dj Contest alla ‘Sbrume sot de lune’ (Schiuma Party). Inoltre, in occasione dei festeggiamenti per i 150 anni della Società Filarmonica di Pozzuolo, oltre alla mostra fotografica e di cimeli visitabile ogni giorno, giovedì 31 luglio si sarà la “Reunion della Banda” con componenti, musicisti e maestri del passato e del presente.

Sesto appuntamento con il Festival musicale transfrontaliero Echos 2014 martedì 22 luglio a Trieste. Il concerto si terrà a Villa Italia, sede del Circolo Ufficiali (via dell'Università 8), alle 21 con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili. In programma il quartetto di sassofoni 4Saxess composto da Lev Pupis (Sax soprano), Oskar Laznik (Sax contralto), Primož Fleischman (Sax tenore) Dejan Prešiček (Sax baritono). Definito come quartetto moderno di musica classica, l'ensemble esegue interpretazioni proprie di composizioni di Mozart, Bach e Debussy, oltre a scritti d'avanguardia. Ama inoltre cimentarsi in altri generi musicali come l'etno, il jazz e il crossover. Si tratta di uno dei complessi leader del genere in Slovenia e all'estero. Numerose e stabili le loro collaborazioni con la casa editrice della radio e della televisione della Slovenia. Ospiti: Bojana Dimković (clavicembalo), Liza Hawlina Prešiček (flauto), Ljubiša Jovanovič (flauto). Al termine del concerto verrà offerta una degustazione di prodotti enogastronomici del territorio. Echos è parte di un progetto finanziato nell'ambito del Programma per la Cooperazione Transfrontaliera Italia-Slovenia 2007-2013 di cui l'Associazione Progetto Musica è Lead Partner.
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Notturni di versi: piccolo festival della poesia e delle arti notturne EDIZIONE 2014: LA NÂF SPÂZIAL
Per l'ultima serata notturni di versi, il 19 luglio alle 21 sarà il teatro a dare al pubblico il biglietto per lo spazio al Parco della Pace di Portogruaro con lo spettacolo teatrale “Gli Astronati” curato da Max Bazzana insieme ai ragazzi della scuola musica-teatro Arti-Varti, un percorso magico e surreale attraverso le parole del testo simbolo di Federico Tavan, filtrate attraverso una libera ricerca personale e collettiva. Seguirà alle 21.30 il dibattito sulla poesia contemporanea condotto da Dome Bulfaro e Andrea Ponso. L'atto finale del festival in questa decima edizione sarà Voi ch’ascoltate Ultra Marathon: 35 poeti  leggeranno i loro testi fin verso il mattino. Tra gli eventi di fine estate di notturni di versi, piccolo festival della poesia e delle arti notturne, curato e organizzato a Portogruaro e dintorni  da dieci anni dall'Associazione culturale Porto dei Benandanti, ci sarà ancora  la mostra di libri d’artista Libri di versi 6, visitabile fino al 31 agosto tutti i giorni dalle ore 9.00 alle 19.00 nelle sale del Museo Nazionale Archeologico Concordiese di Portogruaro (Ve).