Mercato Centrale Torino Nuova bottega piemontese

vitello tonnato

Mercato Centrale Torino Nuova bottega piemontese: arriva Bistrot di Langa sotto la guida dello chef Francesco Liboà. Una cucina che porta nel piatto la più autentica tradizione piemontese. La pasta è quella della domenica, impastata a mano e stesa a manovella, per custodire i ripieni cotti a lungo nel pentolone di rame. Il vitello tonnato è quello della tradizione, il bollito si accompagna alle salse di Langa e la battuta di Fassona Piemontese è al coltello. La bagna càuda è sempre sui cardi; le nocciole nella torta sono tonde e gentili e lo zabaione è montato a mano.

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