Un'arancia è un'arancia un'arancia

Parafrasando Gertrude Stein diciamo appunto "un'arancia è un'arancia, un'arancia". Questa, dello chef David Tamburini,  rasenta la perfezione. Per riprodurre una forma così perfetta si pone massima attenzione a ogni dettaglio. Vuoi scoprire la ricetta? Zabaione montato con un 30% di succo d'arancia, al centro viene messa della composta di arancia e infine la sfera viene coperta da bucce di arance e mandarini essiccate e glassate; il dessert si completa con un latte di mandorla tostata.