Per la crema di guarnizione, riunite il formaggio e il burro in una ciotola media, lavorateli fino a renderli lisci e soffici, poi incorporate lo zucchero, battendo energicamente.
Togliete il dolce dallo stampo. Distribuite uniformemente la crema sulla superficie, decorate con la scorza di limone rimasta. Tagliate a quadrotti per servire.
È preferibile servire il dolce lo stesso giorno in cui lo guarnite con la crema.