Teglia golosa con gli avanzi

Pietro Parisi

Teglia golosa con gli avanzi. Una ricetta suggerita dallo chef contadino Pietro Parisi, cuoco antispreco. Una saggia rivalutazione di quanto già facevano le nostre mamme e nonne, artiste del riciclo in cucina. 

Ingredienti

riso cotto
avanzi di carne o pesce * avanzi di verdure (spinaci, piselli, peperoni) * formaggio grattugiato

Fate così 

Mescolate in una terrina il riso cotto avanzato con tutti gli avanzi. Aggiungete il formaggio. Se il tutto vi sembra troppo asciutto unite dei pezzetti di burro. 

Versate il composto in una teglia e cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è ben dorata.