Sorbetto ai frutti di bosco
Ingredienti: 500 g di frutti di bosco, 150 g di zucchero, 150 g di acqua, il succo di 1 limone, a paicere 1 albume
Preparazione: frullare i frutti di bosco con il limone. Preparare uno sciroppo a caldo con lo zucchero e l'acqua; quando è a temperatura ambiente aggiungere i frutti di bosco. Far raffreddare fino a 4°c. Versare il composto in gelatiera. Per rendere il sorbetto più montato aggiungere l'albume, emulsionare con un frullatore a immersione e versare in gelatiera.
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