Pettole pugliesi o fritole con l'anima triestine?

Un'altra ricetta che somiglia a un'altra ricetta. Scusate il gioco di parole. Ma le pettole pugliesi non vi ricordano le fritole con l'anima triestine? Le pettole sono frittelline di pasta farcite con pezzetti d'acciuga che in Puglia si preparano nel pranzo di magro per la festa dell’Immacolata. 

Servono 300g di farina, 1cubetto di lievito di birra, sale, a piacere acciughe sott'olio, acqua, olio per friggerle

    Mescolate gli ingredienti per ottenere un impasto cremoso. Copritelo con uno strofinaccio e fate lievitare un’ora. Prendete l'impasto a cucchiaite e inserite un pezzetto di acciuga prima di mettere a friggere. Si mangiano caldissime.