Pasta alla crudaiola.
piatto di crudaiola
La pasta alla crudaiola si chiama così proprio perchè gli ingredienti per condire la pasta sono usati a crudo. Un piatto ideale per queste ultime settimane d'estate. E per ogni volta che si ha fretta e non c'è nulla di pronto...
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta
300 g di pomodorini a scelta
200 g di Pecorino Toscano DOP stagionato
un mazzetto di basilico
100 g di olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio (facoltativo)
sale q. b.
PROCEDIMENTO
- Sciacquate i pomodori e il basilico sotto l’acqua corrente e asciugateli.
- Riducete i pomodori a piccoli pezzi e strappate il basilico con le mani.
- Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a ebollizione e versatevi la pasta.
- Ponete i pomodori e il basilico in una capace insalatiera, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e mescolate accuratamente tra loro gli ingredienti.
- Scolate al dente la pasta, versatela nell’insalatiera e copritela con la pellicola per alimenti, lcontinuerà a cuocere grazie al vapore, ma senza scuocere.
- Al momento di portare in tavola, mescolate nuovamente e condite la pasta alla crudaiola con abbondante Pecorino Toscano DOP appena grattugiato.
- Per saperne di più sulla ricetta e sui suoi benefici cliccate QUI
I 3 TRUCCHI per preparare una pasta alla crudaiola PERFETTA
1) Evitate ogni formato di pasta lunga e scegliete sempre PASTA CORTA (come farfalle, fusilli, orecchiette o tubettoni),
2) Lessate la PASTA AL DENTE e ricordate che è un errore sciacquarla sotto l’acqua fredda, per cercare di arrestarne la cottura.
3) Scolate la pasta a circa due terzi della cottura (rispetto ai tempi indicati sulla confezione o anche meno) e mettetela nell’ insalatiera con tutti gli altri ingredienti, mescolate e sigillate subito con una pellicola trasparente. In questo modo la pellicola si gonfierà a campana e la cottura della pasta si completerà a secco, restando sempre perfettamente al dente.
- Creato il .
- Ultimo aggiornamento il .