Muffin con formaggio fresco e topping ai frutti di bosco

Muffin di formaggio Villeroy&Boch

Preparati in stampini di porcellana, i muffin sono molto decorativi a tavola. Questi sono i Clever baking della Villeroy&Boch. 

Muffing con formaggio fresco e topping ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 pezzi:

Per i muffin:

• 125 g di farina
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 60 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di burro fuso
• 100 ml di latticello
• 2 cucchiai di cioccolato a pezzetti
• burro per ungere le formine

Per il topping

• 150 g di frutti di bosco, ribes, lamponi, mirtilli a piacere
• 4 cucchiai di formaggio fresco
• 2 cucchiai di zucchero in polvere

Preparazione

1.  In una scodella mischiare farina, cacao in polvere e zucchero.
2. Sbattere il burro, il latticello e l’uovo insieme al sale e con un cucchiaio di legno amalgamare velocemente con il composto di farina.
3. Infine aggiungere cioccolato a pezzetti.
4. Ungere le formine con un po’ di burro e riempirle con l’impasto preparato lasciandolo a circa 2 cm sotto il bordo.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C con calore dal basso e dall’alto per 25-30 minuti.
6. Con una forchetta incorporare il formaggio fresco e lo zucchero a velo con un po’ di frutti di bosco spezzettandoli bene.
7. Mettere su ciascun muffin una cucchiaiata di crema e guarnire con i frutti di bosco restanti.