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Le uova fuori dalle orbite, ricetta per Halloween

halloween ricetta da paurahalloween ricetta da paura#ricettedapaura. Nuovo ricettario dello chef Luigi Cassago che ha realizzato nove ricette a misura di bambino. Un percorso completo di ingredienti, procedimenti e suggerimenti, che può essere seguito anche online tramite i QR Code che portano direttamente alle videoricette e al set che fa da sfondo alla realizzazione del progetto di Toys Center. 

Le uova fuori dalle orbite


Ingredienti

 

6 uova

2 tuorli freschi a temperatura ambiente

il succo di 1 limone

250 g di olio di semi 

1 cucchiaino (e mezzo) di aceto di vino bianco

pepe nero q. b. sale fino q. b.

1 peperone rosso precedentemente cotto al forno.

1 avocado

1 lime

sale q. b.

Qualche ravanello e qualche oliva nera per decorare 

 

Come procedere 

 

Per la maionese

Ponete i tuorli in una ciotola dai bordi alti, aggiungete qualche goccia di aceto di vino bianco e iniziate a lavorarli con uno sbattitore elettrico a velocità media (in mancanza con una frusta). 

A questo punto versate l’olio a filo. Una volta che avrete aggiunto tutto l’olio aggiungete  il succo di limone, aggiustate di sale e pepe.

Incorporate infine il peperone rosso precedentemente cotto al forno e poi frullato.

Per la crema di avocado

Aprite l’avocado in due e rimuovete la polpa con un cucchiaio, salate, pepate e unite il succo di un lime.

Schiacciate con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Per le uova

Bollitele per 8 minuti, sgusciatele e rimuovete delicatamente il tuorlo che andrete poi ad aggiungere alla crema di avocado.

Riempite la cavità dell'uovo sodo con la crema di avocado e decorate.

Per fare l’occhio adagiate una fetta di ravanello e mezza oliva nera per la pupilla.

Infine realizzate delle venature con la maionese al peperone rosso usando una sac à poche.

Nel ibretto si trovano anche indicazioni per la creazione di alcune decorazioni “da brividi”.

#ricettedapaura.

Il ricettario di Halloween è disponibile insieme a uno dei tre speciali stampini a tema in tutti i negozi Toys Center, con un contributo di 2 euro (fino a esaurimento scorte).

 

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