Le uova fuori dalle orbite, ricetta per Halloween
#ricettedapaura. Nuovo ricettario dello chef Luigi Cassago che ha realizzato nove ricette a misura di bambino. Un percorso completo di ingredienti, procedimenti e suggerimenti, che può essere seguito anche online tramite i QR Code che portano direttamente alle videoricette e al set che fa da sfondo alla realizzazione del progetto di Toys Center.
Le uova fuori dalle orbite
Ingredienti
6 uova
2 tuorli freschi a temperatura ambiente
il succo di 1 limone
250 g di olio di semi
1 cucchiaino (e mezzo) di aceto di vino bianco
pepe nero q. b. sale fino q. b.
1 peperone rosso precedentemente cotto al forno.
1 avocado
1 lime
sale q. b.
Qualche ravanello e qualche oliva nera per decorare
Come procedere
Per la maionese
Ponete i tuorli in una ciotola dai bordi alti, aggiungete qualche goccia di aceto di vino bianco e iniziate a lavorarli con uno sbattitore elettrico a velocità media (in mancanza con una frusta).
A questo punto versate l’olio a filo. Una volta che avrete aggiunto tutto l’olio aggiungete il succo di limone, aggiustate di sale e pepe.
Incorporate infine il peperone rosso precedentemente cotto al forno e poi frullato.
Per la crema di avocado
Aprite l’avocado in due e rimuovete la polpa con un cucchiaio, salate, pepate e unite il succo di un lime.
Schiacciate con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Per le uova
Bollitele per 8 minuti, sgusciatele e rimuovete delicatamente il tuorlo che andrete poi ad aggiungere alla crema di avocado.
Riempite la cavità dell'uovo sodo con la crema di avocado e decorate.
Per fare l’occhio adagiate una fetta di ravanello e mezza oliva nera per la pupilla.
Infine realizzate delle venature con la maionese al peperone rosso usando una sac à poche.
Nel ibretto si trovano anche indicazioni per la creazione di alcune decorazioni “da brividi”.
#ricettedapaura.
Il ricettario di Halloween è disponibile insieme a uno dei tre speciali stampini a tema in tutti i negozi Toys Center, con un contributo di 2 euro (fino a esaurimento scorte).
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