Le tagliatelle dolci di Carnevale

Impastare due uova intere con farina 00 e un pizzico di sale e stendere una sfoglia sottile, come per le tagliatelle.

Cospargere la sfoglia di zucchero semolato e un cucchiaio di scorza di arancia e di limone grattugiate.

Arrotolare la sfoglia ben stretta e farla riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.

Tagliarla a fettine spesse circa 1/2 cm o poco più e friggerle con abbondante olio ben caldo.

fonte: la campagna appena ieri