Crema principessa coi piselli
Crema principessa sui piselli
Piselli freschi che passione! Sembra fatta a proposito la ricetta dello chef stellato Riccardo De Pra per una cremosa zuppa davvero invitante. A partire dal nome: principessa sui piselli. Una ricetta che sembra una fiaba!
LA PRINCIPESSA SUI PISELLI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
• 1 scalogno
• 20 g di burro
• 2 patate piccole
• 350 g di piselli freschi
• brodo q.b.
• crostini di pane a piacere
• 100 g di Edelpilz Bergader piccante
• olio d’oliva q.b
PREPARAZIONE
- Taglia a fettine lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con il burro.
- Intanto fai a fettine sottili le patate e aggiungile alla cottura.
- Quando sono quasi pronte unisci i piselli freschi e copri con un brodo vegetale caldo.
- Controlla la cottura e quando anche i piselli sono morbidi crea una crema utilizzando un frullatore a immersione.
- Impiatta e guarnisci con i crostini e il formaggio Edelpilz Bergader sbriciolato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e servi in tavola.
L’Edelpilz è il formaggio erborinato storico di Bergader nato nel 1927. Scopri anche Tortino al cioccolato con Edelpilz Bergader
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