Ciambella di fagioli

ciambella di fagioli

 #ricettadelgiorno. Mentre stavamo per pubblicare la nostra consueta ricetta del giorno, su FB è apparsa questa proposta dell'amica Daniela Doretto. Vista e presa, come si dice, cioè pubblicata per voi cari lettori qbisti. La giornata odierna ci ha invitato a provare questo comfort food. Come sempre, attendiamo le vostre foto di quando la realizzate o le richieste di suggerimenti ecc ecc ecc.

Ciambella di fagioli Lamon

 

Ingredienti

 

250 g di fagioli di Lamon** secchi 

250 g di farina 0

1 bustina di lievito 

2 uova

100 g di burro

250 g di zucchero

il succo di mezzo limone

½ bicchiere di latte

un bicchierino di rhum

pizzico di sale

zucchero velo

 

Preparazione 

Ammollare i fagioli in acqua fredda per 12 ore e poi lessarli partendo da acqua fredda.

Una volta cotti, scolarli e passarli al passaverdure, ricavandone un purè consistente.

Montare il burro morbido con lo zucchero, incorporare i tuorli sbattuti,  il purè di fagioli, la farina con il lievito, un pizzico di sale.

Allungare con il latte, il succo di limone e il rum. A questo punto unire anche gli albumi montati a neve e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e soffice.

Imburrare e infarinare la tortiera, versarvi l’impasto e cuocere in forno a 180 °C per un’ora.

Sfornare e dopo qualche minuto sformare la torta, lasciandola raffreddare. Servirla cosparsa di zucchero a velo.

** Esiste un Consorzio per la Tutela del Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP. Delicatezza del gusto, gradevolezza al palato, una più facile digeribilità, scorza sottilissima e polpa tenera sono le sue caratteristiche principali.