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Antipasto con formaggio di malga

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All'insegna del motto non solo frico, il ristorante Al Fogolar di Verzegnis propone per sabato 29 luglio una cena con vari formaggi di Carnia come protagonisti. Qui il loro antipasto che prevede fra gli ingredienti formaggio di malga, valeriana, mela, pera, noci o pistacchi, basilico.  Un saporito e insolito antipasto giocato sul contrasto tra il dolce della frutta, il ricco sapore del formaggio di malga e l’avvolgente sapore delle noci (o pistacchi). Semplice da realizzare ma che porta un tocco di stupore in tavola. Eccovi il procedimento: stendere un letto di valeriana, grattugiare formaggio di malga, aggiungere noci tritate e un'emulsione di mele e basilico. Lavare le pere, asciugarle, tagliarle a fette molto sottili e disporle sul formaggio, per completare il piatto decorare con noci o pistacchi.

Info e prenotazioni: 0433 41025

 


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