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Taglio della forma gigante

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Alla quinta edizione della Grande Festa di Latterie Vicentine si è rinnovato il rito del taglio della Forma Gigante del Formaggio della Transumanza, effettuato dal Presidente Alessandro Mocellin. Alle 16.00 è arrivato il carro, trainato dai buoi addobbati a festa, con la forma di formaggio: oltre 2 metri di diametro, 1138 kg di formaggio, 10.900 litri di latte lavorato da 10 mastri casari, con una stagionatura di oltre 65 giorni. Il ricavato della vendita è stato devoluto in beneficenza.


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