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Festival del Baccalà un friulano fra i finalisti

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C'è anche uno chef friulano tra i cinque finalisti  del Festival del baccalà 2019 trofeo Tagliapetra: si tratta di Giorgio Dal Forno. Pescatore di nascita e cuoco per passione, assieme alla moglie Claudia proprietario del ristorante Ai Tre Canai a Marano Lagunare.  Il piatto premiato alla gran serata finale è lo stocco di fossa, cioè lo stocafisso interpretato assieme a un gustoso formaggio di fossa della Fattoria Zoff di Borgnano. Il trofeo Tagliapietra verrà consegnato al vincitore durante il Galà Finale che si svolgerà a Villa Cordellina a Montecchio Maggiore (Vi).

 


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