Merlot in Bianco? Yes, we can!

tratto dal blog delle Donne del Vino FVG

L'azienda agricola Foffani di Clauiano, uno di Borghi più belli d’Italia, ha presentato nella sua cantina un'originale versione di Merlot vinificato in bianco, vendemmia 2009, che richiama da lontano l’antica tradizione Friulana della “lacrima di Merlot”.

La nuova proposta del vignaiolo Giovanni Foffani è un vino bianco fermo, molto chiaro nel colore, profumato con sentori tipici varietali e secondari di fermentazione, secco e ben strutturato.

Nel corso della degustazione si sono potuti apprezzare in particolare gli aromi primari provenienti dalla polpa del Merlot e gli accostamenti proposti con pesce, sapori speziati, cibi grassi e accostamenti con gusto dolce.

Il nuovo Merlot blanc 2009 mantiene molto bene nel tempo la propria componente aromatica, grazie all’assenza della pigmentazione rosata, che potrebbe generare ossidazioni e perdita di profumi.

L’originale interpretazione in bianco di questo vitigno, presente in Friuli da 150 anni, produce un vino di assoluto interesse, che, a detta dei numerosi qualificati partecipanti alla manifestazione di Clauiano, potrebbe entrare a buon diritto nel novero dei grandi vini bianchi tipici del nostro terroir. Una nuova strada da ricercare e percorrere al di là degli schemi convenzionali!