Malvasia di collina, Malvasia del cuore

Nell'etichetta i versi di Pierpaolo Pasolini e una semplice mappa dei luoghi dove l'uva cresce e il vino viene prodotto. E 'la Malvasia dell'azienda vitivinicola Comelli Paolino, nella zona di Faedis (UD):

Difìnt i palès di moràr o aunàr,
in nomp dai Dius, grecs o sinèis.
Mòur di amòur par li vignis.
E i fics tai ors. I socs, i stecs.
Difendi i paletti di gelso, di ontano,
in nome degli Dei, greci o cinesi.
Muori di amore per le vigne.
Per i fichi negli orti. I ceppi. Gli stecchi.
Pierpaolo Pasolini da (Saluto e augurio,1975)

Sono carichi di emozione questi versi, che esprimono una filosofia di vita, che narrano di cuore, passione, amore.
Di una famiglia e di un’azienda. “Sono versi che ci hanno affascinato, abbiamo sentito sulla pelle che parlavano di noi. Pier Paolo Pasolini, in queste scarne parole, come solo i poeti sanno fare, ha espresso i principi a cui vogliamo ispirarci, ogni giorno, ci dice Daniela. Locvm Nostrvm – il nome che gli antichi usavano per chiamare le colline in
Colloredo di Soffumbergo – è il vino che vuole rappresentare la nostra filosofia, un ritorno a ciò che nasce da sempre dalle nostre terre. Li abbiamo scelti, in omaggio alla nostra terra, per la nostra Malvasia, un vino
che amiamo particolarmente, un vitigno a cui siamo molto legati. Quasi un sogno realizzato di perfezione. Come la bottiglia racchiude il frutto delle nostre vigne, l’etichetta racchiude il senso del nostro lavoro e racconta di noi Comelli. Alla base c'è il profilo di Colloredo di Soffumbergo. Al centro la Chiesetta del 1400, a destra la nostra casa di famiglia dove c'era la vecchia cantina, a sinistra in primo piano la casa chiara con gli appartamenti dell'agriturismo e la casa rossa, dove abitiamo attualmente, che sovrasta la nuova cantina”.

COMELLI PAOLINO Case Colloredo 8,
Colloredo di Soffumbergo, Faedis (Ud)
tel. +39 0432 711226
fax +39 0432 711400
e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.comelli.it

La Scheda

MALVASIA D.O.C. Friuli Colli Orientali È un vino pieno, caldo ma grintoso, ben supportato dalla componente acido-sapida. Ha un bouquet ampio, leggermente aromatico, con sentori di frutti maturi, come l’albicocca e la pesca. Al palato ha un gusto pieno e morbido che lo rende molto elegante. Si accompagna a timballi di verdure e alla parmigiana di melanzane nonché, naturalmente, al pesce. Va servito a 8-10°C. Le vigne sono nel Parco della Vite e del Vino dei Friuli Colli Orientali in Colloredo di Soffumbergo a Faedis, nei vigneti: “Bondio” e “Cjucule”. Il terreno è costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, magnesio e altri microelementi. La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, in cassetta, nella terza e quarta settimana di settembre. L’uva diraspata viene posta in vasche inox per 24 ore a bassa temperatura (criomacerazione statica) prima di essere pressata in modo soffice. Il mosto viene messo a decantare
spontaneamente per 8-12 ore e successivamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C). A fine fermentazione il vino viene tenuto sui suoi lieviti totali fino a primavera, quando si procede all’imbottigliamento.
Parametri analitici
Vendemmia: 2013
Titolo alcolometrico volumico: 13 %Vol
Acidità totale: 5,1 g/l
Estratto secco: 19,4 g/l
Zuccheri riduttori: < 1 g/l