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Irresistibile ribolla gialla con i numeri in esclusiva dell'aumento di superfici e produzione

Ribolla gialla FVG

Ippolito Nievo, nelle sue “Confessioni di un Italiano, pubblicate nel 1858, fa bere “boccaletti di Ribolla” al “bullo” Mastro Germano... Del resto fino alla fine degli anni ‘70 del Novecento, la Ribolla gialla era considerata la sorella minore dei Grandi Bianchi Friulani poiché, ha scritto qualcuno: «Non risultava all’altezza delle nuove esigenze». «Negli uvaggi – scriveva nel 2013 l’enologo e giornalista, Claudio Fabbro – per la sua neutralità e l’elevata acidità costituzionale, era ed è una buona comprimaria, prima che protagonista. Ma dalla mitica vendemmia del 1997 a oggi – continua Fabbro –, si è registrata una crescita qualitativa esponenziale della Ribolla gialla che, nella sua versione “ferma”, ha progressivamente conquistato importanti mercati candidandosi a concorrente della Malvasia istriana nella miglior ristorazione, soprattutto quella dedicata al pesce».

*Aumenti delle superfici coltivate a Ribolla e della produzione di vino, con le prime esclusive tabelle degli incrementi in percentuale.

*Si è aperto un tavolo di lavoro con la Slovenia per una Doc internazionale unica Collio Brda.

*Altrettanto complessa la partita con il Veneto.

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