Latin Horeada drink estivo di Christian Sciglio

 

Latin Horeada è un drink fresco, a bassa gradazione, ma con un carattere deciso, dato dalla base di gin e armonioso, grazie alla frutta fresca come il lime, il kiwi e le note agrumate date dall’infusione del gin con le bucce d'arancia. Il nome dell’orzata indica che originariamente la bevanda era fatta di orzo, anche se, nel corso dei secoli, l’orzo è stato sostituito dalle mandorle. Il drink di Christian Sciglio del Morgana Lounge Bar nel centro storico di Taormina, ha una base di VII Hills Gin, leggermente agrumato al naso, con le sue sette spezie – i Sette Colli di Roma evocati dal nome – amalgamate e infuse in una miscela.

INGREDIENTI

45 ml VII Hills Italian Dry Gin infuso alle bucce di arance
20 ml St. Germain
5 ml sciroppo di orzata
10 ml lime fresco
1 kiwi fresco

PREPARAZIONE

Prima di creare il drink, realizzare un'infusione a freddo tra il gin e le bucce di arance, per 48 ore a temperatura ambiente controllata.  Passato questo tempo, pestare mezzo kiwi fresco in uno shaker, quindi versare tutti gli ingredienti, shakerare dolcemente per non più di 3 secondi e servire in un bicchiere tumbler basso con ghiaccio tritato. Guarnire con kiwi disidratato e petali di mandorle.

Il nome del locale prende ispirazione dalla Fata della mitologia celtica che creava miraggi e suggestive visioni negli occhi dei marinai in transito nello stretto di Messina. L’atmosfera magica, quasi onirica e fuori dal tempo, è proprio una delle caratteristiche del Morgana, che, con il suo mood Made in Sicily, il giardino nascosto Ibiscus Garden, che si ispira alle isole Eolie e ai dammusi di Pantelleria, è nel tempo diventato una vera istituzione delle lunghe notti di Taormina. Paolo Viola ne è il nuovo Bar Manager: pluripremiato ex Senior Bartender del Rivoli bar del Ritz Hotel di Londra, Master Mixology del Ritorno London, Bar Lounge Manager del Crudo Cocktail Bar di Terrazza Calabritto Milano e Napoli, firma a quattro mani la nuova signature cocktail list proprio con il comproprietario e art director Christian Sciglio.