cibo, vino e quantobasta per essere felici

MUŽIČ: vina Okus Brd

0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Borut Muzic, PlesivoBorut Muzic, Plesivo

translated by Barbara Repovš

Se lahko prepusti vinograd mehaniku (ali dvema) in po opravljeni trgatvi piti tudi dobro vino? Seveda, če sta vinarja brata Mužič, Iztok in Borut. Njuni vinogradi se nahajajo v Plešivem v Goriških brdih. "Najin oče je bil delavec in kmet. Prideloval je pretežno sadje, breskve in češnje. Sadje je prodajal v bljižnjih mestih, vključno v Videm- obrazloži Borut-. Ko sva bila z bratom na vrsti, da prevzameva kmetijo, sva pustila službo in se popolnoma osredotočila trtam in vinogradu. Sedaj imava približno 7 hektarjev vinogradov. Nekaj je naših, nekaj jih imava v najemu." Iz Mužičeve hiše, kjer trenutno so dela za širjenje kleti v polnem zagonu, se vidi preko meje, v Italijo, na furlanske trte, na katere se Iztok in Borut pogosto sklicujeta: Videm in Gorica sta bližja kot Ljubljana..... Tukaj pri Mužičevih se čuti prijeteno vzdušje dveh držav.
Skrb za trte (nekatere starejše od 50 let) je zelo skrbna. Zemljo prekriva trava. Trava obdela zemljo med vrstami - razlaga Borut- in tako tekmuje s trto za vodo. Trta malo "trpi" in to koristi kakovosti grozdja in vina. Tudi obrezovanje trt je skrbno in premišljeno. Pri obrezovanju so pozorni predvsem na to, da kasneje i več potrebno obrezovati in redčiti grozde.  Vsak trs ima v povrečju obremenitev z 2-2,5 kg grozdja.
Mošt, za prvo fermentacijo, poteka v rezervoarjih iz cementa ( katere uporabljeno sedaj že številne kleti), nato pa v inox rezervoarjih. Sodi so majhni in služijo predvsem za staranje dveh rdečih vin: Merlot in Refošk, ki sta nežne rubinaste barve.
Zahvalujoč kakovostnemu vinu, omejeni proizvodnji stekelnic (letno 20-25.000 steklenic) in dobremu razmerju med ceno in kakovostjo, je pri Mužičevih težko dobiti steklenice starejše od 3 let. To seveda ni težava, predvsem že tiste, ki cenijo sveža vina, čeprav imajo visoko stopnjo akohola 12-14 %.
Zaradi kratke maceracije so njihova vina......bela. Rebula je preprosta in sveža; Sivi pinot je suho, ma z močnim značajem; Chardonnay je v ustih okrogel In mehak; nagrajeni Sauvignon je harmoničen, svež, brez pretiranih arom ali okusov, ki bi lahko bili moteči ( vsaj za nekatere).  Couvée Beldoro ( ime spominja na njunega očeta, ki je ustanovil podjetje) je narejen po stari briški tradiciji.  Beldoro je mešanica zvrsti Sauvignonasse, rebule in belim pinojem. Mužičeva vina sodijo v tradicijo briškega vinogradništva in so neposredna v okusih.
Ciljni prodajni trgi so sedaj pretežno slovenski in italijanski.

Leggi questo articolo in italiano: MUŽIČ: vini al sapore di Brda


Copyright © 2009-2020 QUBI' Editore
Riproduzione riservata

Stampa questo articolo