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Saper tutto sulle marmellate

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Cosa si intende per marmellata? Lunedì 22 novembre alle 20,00 alll'Enologica Friulana, via Stiria 36/1, Udine lo Chef Ennio Furlan del Collegio Cocorum del FVG dimostrerà come preparare confettura, passata, gelatina, composta, combinata. Assaggi di alcune preparazioni abbinate alla degustazione di un vino di una Cantina locale. La dott.ssa Eva Marcuzzo del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine Tecnologie alimentari spiegherà come si deve leggere l'etichetta sulle varie confezioni.


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