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Cucinare 2018 tutte le info per voi

Presentata a Pordenone Cucinare 2018 che debutta il 10 febbraio. Inaugurazione alle 11. Nella foto fra gli altri Renato Pujatti presidente Pordenone Fiere, Chiara Da Giau consigliere regionale, Guglielmina Cucci , assessore comune di Pordenone, Davide Goldoni, responsabile Retail di Crédit Agricole FriulAdria, Fabrizio Nonis direttore artistico Cucinare e ideatore evento Stars Cooking, Dino Bomben vicepresidente vicario di Coop Alleanza 3.0, Sergio Lucchetta Fipe Ascom, Francesco Terrin e Stefano Pighin di Pordenone Fiere. Oltre 130 eventi tra degustazioni, show cooking e minicorsi di cucina, 150 espositori: l’evento gastronomico del Nordest ritorna alla Fiera di Pordenone. “CUCINARE”. Da sabato 10 a martedì 13 febbraio sotto la direzione artistica di Fabrizio Nonis. Il Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina di Pordenone Fiere apre le porte a focus dedicati a vino, birra artigianale, cucina green con la novità “Cucinare kids”. Main Partner della manifestazione: Crédit Agricole FriulAdria che legherà il suo nome e logo all’Arena Stars Cooking. Almeno 18.000 i visitatori - di cui il 15% operatori del settore - sono in arrivo nei padiglioni 7, 8 e 9 dell’area Nord del quartiere fieristico di Viale Treviso per confermare il successo di questa manifestazione che offre al pubblico un format consolidato con stand commerciali e un articolato calendario di eventi. 150 gli espositori presenti in fiera in rappresentanza dei due macro settori di riferimento di Cucinare: le filiere agroalimentari delle eccellenze made in Italy e le tecnologie per la cucina. Tra gli espositori saranno presenti anche alcuni rappresentanti produttori dei Presidi Slow Food Friuli Venezia Giulia. Più di 130 le iniziative tra degustazioni, dimostrazioni, minicorsi a cura di associazioni, consorzi, produttori e ristoratori del territorio; punta di diamante del programma sarà Stars Cooking, il marchio che contraddistingue e raccoglie gli attesissimi show cooking ideati e realizzati da Fabrizio Nonis che portano ogni anno alla Fiera di Pordenone chef stellati di fama internazionale e volti noti della TV.

Ecco alcune delle stelle presentate da Fabrizio Nonis che cucineranno nell’arena del padiglione 7: il 2 stelle Michelin Friulano, Emanuele Scarello, del Ristorante Agli Amici di Godia, il pasticcere Diego Crosara, gli chef Federico, Roberto Cerea 3 stelle Michelin “ Da Vittorio” a Brusaporto – Bergamo Simone Rugiati volto noto di ”cuochi e fiamme” in onda su LA7, Matteo Metullio, nuovo due stelle Michelin, Ristorante La Siriola all’interno dell’Hotel Ciasa Salares in Val Badia, Giorgione dal programma tv Orto e Cucina in onda su Gambero Rosso Chanel e Norbert Niederkofler, nuovo tre stelle Michelin, Ristorante St. Hubertus nell’ Hotel Rosa Alpina di San Cassiano in Alta Badia, Piergiorgio Siviero, 1 stella Michelin, del Ristorante Lazzaro 1915, Terry Giacomello, 1 stella Michelin, del Ristorante l’Inkiostro a Parma. Tutti gli show cooking si terranno nell’Arena “Stars Cooking - Crédit Agricole FriulAdria”. La bancaassegnerà sabato 10 febbraio alle ore 15.00 il Premio “Crédit Agricole FriulAdria Giovani Chef” a Federico Belluco del JW Marriott Venice Resort & Spa, considerato uno dei 5 chef emergenti più talentuosi d’Italia. Fabrizio Nonis assegnerà anche un premio special STARS COOKING ai personaggi dell’anno 2018: Federico Quaranta e Tinto entrambi noti al grande pubblico per la loro partecipazione a “La Prova del Cuoco” – RAI 1 e “Decanter” – RADIO 2.

Abbinare sapori, gusti e tradizioni con un occhio di riguardo ai prodotti tipici friulani: questo è uno dei must di Cucinare che si esprime perfettamente nell’incontro tra la cucina di mare e quella dei monti della Carnia, filo conduttore degli show cooking dalle Malghe al Mare realizzati da Cucinare in collaborazione con la scuola di cucina “Cuciniamo con...la Carnia” di Veronica Defilippis. Cucinare 2018 sarà ancora più “buono”: grande novità di quest’anno è il CHARITY DAY, evento benefico che coinvolgerà gli show cooking Stars Cooking di domenica 16 febbraio durante i quali saranno raccolti fondi a favore dell’AREA GIOVANI del CRO di Aviano.

Tutto il programma è on-line QUI Nel sito è già possibile prenotare il proprio tavolo per assistere agli eventi e degustare gli assaggi del piatti preparato da questi grandi chef.

A Cucinare 2018 ci saranno anche VINUM 2ª rassegna espositiva dedicata alle aziende vinicole e BEER&CO, l’area espositiva riservata ai birrifici artigianali e beer firm: stand, degustazioni, laboratori e tanti eventi per coinvolgere al massimo i visitatori. Grande attenzione alle buone pratiche alimentari, dal biologico al vegano, alla cucina naturale: è questo il focus di Cucinare Green, area tematica sviluppata attraverso un ricco programma di laboratori e incontri, tra cui il cooking show dello Chef Davide Larise, braccio destro di Pietro Leemann direttamente dal Joia di Milano, unico ristorante vegetariano vegano stellato, presentato da Gianna Buongiorno.

Novità di questa edizione “Cucinare Kids” un titolo che raccoglie i tanti eventi che ogni giorno saranno dedicati ai bambini invitati a visitare Cucinare in maschera: laboratori per scoprire le spezie, una scuola di cucina per fare tutti insieme i biscotti, un vero e proprio concorso “Piccoli Cuochi” indetto da Eisman e per finire una festa di carnevale gluten free in collaborazione con l’associazione celiachia. Ai bambini e alla promozione del territorio, dei fornitori locali e dei progetti di filiera è dedicato anche lo stand di Coop Alleanza 3.0.  Per tutti e 4 i giorni della manifestazione saranno protagoniste nell’area bambini le attività rivolte ai ragazzi dai 4 ai 14 anni che si svolgeranno quotidianamente nel Padiglione 8 (dalle 10.30 alle 18). I più piccoli impareranno a fare una spesa ragionata con l’animazione Spesa a sorpresa, effettuata in un negozio Coop in miniatura, allestito per l’occasione. 

Un altro focus di questa edizione sono i piatti della cucina regionale friulana e veneta che saranno rivisitati dagli studenti dell’Istituto Statale d’istruzione superiore turistico, economico, aziendale e per l’enogastronomia Bonaldo Stringher di Udine. Sabato 10 e domenica 11 febbraio (dalle 10.30 alle 18) 10 aspiranti chef - divisi in 2 squadre - cucineranno quattro piatti della tradizione realizzati con prodotti a marchio Coop, sotto l’attenta regia di Arianna Contenti, finalista di Masterchef. Lunedì 12 febbraio (dalle 10.30 alle 18) Arianna Contenti affronterà i primi piatti della tradizione italiana con una selezione di ingredienti Fior fiore Coop, mentre martedì 13 febbraio (dalle 10.30 alle 17.00) la giornata sarà dedicata agli assaggi di prodotti Coop da testare e ancora da commercializzare. 

Dalla Val Tramontina a Turriaco, passando per la Val Pesarina, Gemona, Porcia, Cordenons e Pasian di Prato: una vasta area del Friuli con il meglio della sua produzione agroalimentare sarà in mostra al padiglione 8 di Cucinare grazie all’iniziativa di ERSA, agenzia regionale per lo sviluppo rurale, in collaborazione con il Comitato regionale dell’Unione delle Pro Loco FVG. Lo stand sarà dedicato al comparto agroalimentare della nostra regione, con particolare attenzione al marchio AQUA e, come già sperimentato lo scorso anno, Ersa ha voluto promuovere questi prodotti utilizzandoli nelle ricette tipiche della tradizione. Come è nello stile di Cucinare, sarà organizzata una “scuola di cucina” in collaborazione con il Comitato Regionale delle Pro Loco con veri e propri show cooking (22 nel complesso, quasi 6 al giorno, dalle 10.30 alle 18), nei quali il pubblico potrà realizzare piatti tipici del territorio sotto la guida di uno chef, utilizzando prodotti agroalimentari tradizionali del FVG e in particolare quelli a marchio AQUA. Come da tradizione l’Arena FIPE – ASCOM Pordenone ospiterà un calendario di appuntamenti rivolti sia agli operatori sia agli appassionati di cucina che avranno come protagonisti ristoratori e prodotti tipici della provincia di Pordenone. Cucinare è realizzata da Pordenone Fiere in collaborazione con la Camera di Commercio di Pordenone. MAIN PARTNER della manifestazione: Crédit Agricole FriulAdria che legherà il suo nome e logo all’Arena Stars Cooking. Sono TOP PARTNER di Cucinare: Electrolux Professional e Dolomia, l’acqua ufficiale di Cucinare, partner tecnici: Ersa FVG Coop e Alleanza 3.0; PARTNER: FIPE-ASCOM Pordenone, Cuciniamo con la Carnia, F.I.S.A.R. Pordenone, Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia, Fondazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia, Ecozema, Locata Mise en place. 

Sono MEDIA PARTNER di Cucinare: Gambero Rosso Channel e Gambero Rosso Academy, Italia a Tavola, Q.B Quanto Basta e I Grandi Vini.
Collaborano alla manifestazione gli STUDENTI di: ISIS Bonaldo Stringher di Udine, Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora di Pordenone, Istituto Alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto.
Cucinare, per piacere per mestiere. Fiera di Pordenone dall’10 al 13 febbraio 2018
Orario: Sabato 10, Domenica 11, Lunedì 12 Febbraio: dalle 10.00 alle 20.00 Martedì 13 Febbraio: dalle 10.00 alle 18.00

 

 

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