Editorialini del numero di novembre di QUBI
cover di novembre
L'AUTUNNO E LE MILLE SFUMATURE DI UNA TAVOLA COLORATA. Sull’altipiano del Carso, l’autunno arriva in punta di piedi e poi esplode, vestendo la pietra di velluto arancio e di oro liquido. Le foglie si accendono come braci, il vento porta profumi di terra e legna, e le tavole iniziano a parlare la lingua più sincera della stagione: quella dei sapori caldi e dei colori pieni. C’è la zucca, con la sua dolcezza discreta che sa di casa e di forno acceso, le patate che assorbono i sughi d’arrosto come spugne di felicità, le confetture che chiudono in un vasetto la nostalgia dell’estate. Ogni piatto diventa un piccolo paesaggio, un pezzo di Carso da assaporare. Sulle colline il sole gioca con le viti, allunga le ombre e regala tramonti che paiono dipinti con il pennello del vino novello. E quel vino, presto, si farà vin brulé, con l’aroma di cannella e chiodi di garofano che riempie le cucine di promesse d’inverno. Ci si scalda le mani e il cuore, aspettando che la stagione più fredda bussi alla porta. Dal mare che ancora brilla al tramonto fino alle prime nebbie dell’altipiano, l’autunno qui è un invito a rallentare, a sedersi, a gustare.
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