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Pollo al forno alla greca

Il pollo alla greca è un secondo piatto ricco e saporito, ricco di profumi mediterranei e colori vivaci. Si prepara velocemente al forno e viene gustosamente insaporito da feta greca sbriciolata. Ottimo come piatto d'inizio estate!

Pollo alla greca1Pollo alla greca1

Ingredienti per 4

  • 1 kg di fusi di pollo
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 250 g di pomodorini
  • una manciata di olive nere
  • 80 g di feta greca
  • mezzo limone a fette grosse
  • una manciata di capperi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche a piacere

Pollo alla greca2Pollo alla greca2

Procedimento

Scaldate il forno a 180°C.

Mondate tutte le verdure e tagliatele a pezzi grossi. Dividete a metà i pomodorini. Disponete le verdure in una ciotola, conditele con olio, sale, pepe, origano e paprika. Adagiatele quindi su una teglia forno.

Salate e insaporite allo stesso modo di fusi di pollo e adagiateli anch'essi in mezzo alle verdure assieme a qualche fetta di limone. Aggiungete quindi le erbe aromatiche fresche, le olive e i capperi.

Infornate e cuocete per 40 minuti. A metà cottura unite il vino, e la feta greca sbriciolata.

Proseguite la cottura fino a quando il pollo risulterà tenero all'intero e ben croccante all'esterno. Servite caldo accompagnandolo con le verdure da contorno.

Pollo alla greca3Pollo alla greca3

Pollo glassato al balsamico con purè di zucca

In collaborazione con l'Aceto Balsamico di Modena Fini vi presentiamo una gustosa ricetta invernale. Abbiamo utilizzato l'Aceto Balsamico Biologico prodotto con uve a coltivazione biologica.  Intenso, corposo, ottenuto da materie prime cresciute senza l’uso di pesticidi, è consigliato nella preparazione di carni e pesci arrosto o salse calde. 

Ingredienti per 4 – 5 persone

Per il pollo glassato:

  • 1 kg di pollo a pezzi (cosce, sovra cosce, ali di pollo, ma non petto)
  • 65 ml di aceto balsamico
  • 50 ml di vino rosso
  • 80 g di miele
  • 40 g di zucchero di canna
  • 1 spicchio d’aglio
  • Timo fresco
  • Sale e pepe

Per il purè o se preferite la purea 

  • 300 g di zucca pesata senza buccia né semi
  • 400 g di patate a pasta gialla
  • 200 ml di panna
  • una grattugiata di noce moscata
  • sale e pepe

Procedimento

Scaldate il forno a 180°C. Scaldate a bagnomaria il miele per renderlo più liquido. Mescolatelo quindi al vino rosso, all’aceto balsamico, allo zucchero, e allo spicchio d’aglio schiacciato. Salate e pepate i fusi di pollo. Rivestite con la carta forno una teglia bassa e capiente e adagiate il pollo coprendolo con la salsa appena ottenuta. Cuocete il pollo al forno per almeno 50 minuti bagnandolo almeno ogni 10 minuti con la salsa in modo che non si asciughi in cottura. Nel frattempo pelate le patate riducetele a cubetti assieme alla zucca e cuocete il tutto a vapore. Una volta intenerite le verdure, schiacciatele con lo schiacciapatate. Mescolate quindi la purea ottenuta con la panna, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Tenete al caldo. Una volta pronto il pollo,estraetelo dal forno, bagnatelo con la sua salsa e lasciatelo riposare per 5 minuti. Servitelo quindi spolverato da foglie di timo e accompagnandolo con il purè di zucca appena preparato.

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