Pollo glassato al balsamico con purè di zucca
Ingredienti
Per il pollo glassato:
- 1 kg di pollo a pezzi (cosce, sovra cosce, ali di pollo, ma non petto)
- 65 ml di aceto balsamico
- 50 ml di vino rosso
- 80 g di miele
- 40 g di zucchero di canna
- 1 spicchio di aglio
- timo fresco
- sale e pepe
Per il purè o se preferite la purea
- 300 g di zucca pesata senza buccia né semi
- 400 g di patate a pasta gialla
- 200 ml di panna
- una grattugiata di noce moscata
- sale e pepe
FATE COSÌ
- Scaldate il forno a 180 °C. Scaldate a bagnomaria il miele per renderlo più liquido.
- Mescolateil miele con il vino rosso, l’aceto balsamico, lo zucchero e lo spicchio di aglio schiacciato.
- Salate e pepate i fusi di pollo. Rivestite con la carta forno una teglia bassa e adagiate il pollo coprendolo con la salsa appena ottenuta.
- Cuocete il pollo al forno per almeno 50 minuti bagnandolo ogni 10 minuti con la salsa in modo che non si asciughi in cottura.
- Nel frattempo pelate le patate riducetele a cubetti, tagliate a piccoli pezzi anche la zucca e cuocete il tutto a vapore.
- Una volta intenerite le verdure, schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Mescolate quindi la purea ottenuta con la panna, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Tenete al caldo.
- Una volta pronto il pollo, estraetelo dal forno, bagnatelo con la sua salsa e lasciatelo riposare per 5 minuti.
- Servitelo quindi spolverato da foglie di timo e accompagnandolo con la purea di zucca appena preparata.