cibo, vino e quantobasta per essere felici

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Totale: 50 risultati.
1. "Oltre": dolce senza zucchero di Knam ...
("Oltre": dolce senza zucchero di Knam ...);
... ha chiesto di ideare, ispirandosi al tema di Gusto in Scena®, una ricetta senza zucchero. Knam, già straordinario interprete delle precedenti edizioni, ha scelto di proporre agli appassionati gourmet “Oltre”: ...
Creato il 15 Marzo 2014
2. Dolce senza zucchero: struffoli ...
(Dolce senza zucchero: struffoli ...);
Prima delle ricette una premessa: ci sono state gentilmente concesse da Gusto in Scena. All'insegna del claim "il Natale è dolce anche senza zucchero".  Un'anticipazione di quanto avverrà a Venezia dal ...
Creato il 13 Dicembre 2013
3. Gusto in scena: a Venezia si cucina con e senza zucchero  ...
(Gusto in scena: a Venezia si cucina con e senza zucchero  ...);
... Zucchero”. Il 17, 18 e 19 marzo 2013, presso la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista di Venezia,  questi chef  di fama internazionale studieranno due creazioni: per il “CON” un piatto (non un dessert) ...
Creato il 15 Marzo 2013
4. Gusto in Scena: “Cucinare con… Cucinare senza… Zucchero” ...
(Gusto in Scena: “Cucinare con… Cucinare senza… Zucchero” ...);
...  e curatore di Gusto in Scena.  Venti  tra chef Patissier e chef, daranno prova tramite le loro  elaborazioni, cimentandosi  sul  tema della Kermesse  “Cucinare con… Cucinare senza… Zucchero”. Nomi altisonanti ...
Creato il 14 Marzo 2013
5. E' nato Magnificat Metodo classico firmato Gori
(E' nato Magnificat Metodo classico firmato Gori );
... di almeno 24 mesi. Niente zucchero o liqueur d’expédition: solo spumante della stessa cuvée per ottenere un Dosaggio Zero dal residuo zuccherino minimo, un gusto secco, elegante e naturale, oggi sempre ...
Creato il 20 Ottobre 2019
6. Metodo classico Nicola Gatta e ostriche francesi
(Metodo classico Nicola Gatta e ostriche francesi);
... 014, 2013 e la 2012 in parti uguali, imbottigliato nel 2015; sboccatura a inizio di quest’anno con un’aggiunta di zucchero grezzo come dosaggio. Escono in commercio solo dopo 6 mesi dalla sboccatura, pr ...
Creato il 07 Ottobre 2019
7. Tirime su: il tour ha avuto inizio al Ponte di Gradisca. Ecco il report
(Tirime su: il tour ha avuto inizio al Ponte di Gradisca. Ecco il report );
...                       Ingredienti: Cacao, Pan di Spagna, zucchero, uova, marsala, altri liquori segreti, panna montata. Mentre i camerieri entrano in sala con i dolci, la signora Adriana fa notare agli inte ...
Creato il 21 Settembre 2019
8. Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto
(Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto);
... i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo il diabete. Oltre ad arricchire risotti, frittate e torte salate, l’asparago veneto è l’ideale da gustare con le uova, che arricchiscono il pasto con una dose ...
Creato il 12 Settembre 2019
9. La ricetta del grande cinema
(La ricetta del grande cinema );
... 2/4 di acqua, 1/4 di aceto di vino rosso, 1/4 di zucchero con aromi vari: garofano, anice, cannella e ginepro. Essiccare le fette di speck in forno a 180°C.  Decorare il piatto con gocce di lamponi frullati ...
Creato il 06 Settembre 2019
10. Crostata di fichi al profumo di rosmarino
(Crostata di fichi al profumo di rosmarino );
... e cartaceo qbquantobasta.  Ingredienti Per la frolla: * 200 g di farina di farro * 100 g di burro * 80 g di zucchero * 1 cucchiaino di lievito per dolci * 1 uovo * 1 pizzico di sale Per il ripien ...
Creato il 02 Settembre 2019
11. Babà alla frutta di bosco
(Babà alla frutta di bosco);
... latte intero * 4 g di lievito secco di birra * 70 g di uova (1 e mezza) * 20 g di zucchero semolato * 3 g di sale * 60 g di burro morbido a dadini *la scorza di 1 arancia e di 1 limone. Per la bagna: * ...
Creato il 31 Agosto 2019
12. Pie alle ciliegie
(Pie alle ciliegie );
... ciliegie Val Venosta · 150 g zucchero integrale di canna   Preparazione Tagliate il burro a tocchetti e mettetelo in una ciotola insieme alla farina. Lavorandolo tra le dita, sbriciolate il burro ...
Creato il 29 Agosto 2019
13. Cheesecake al cocco e cioccolato
(Cheesecake al cocco e cioccolato);
...  PER LA FARCITURA 5 fogli di gelatina 50 ml di latte 150 g di ricotta o philadephia 140 g di yogurt bianco senza zucchero oppure greco 60 g di zucchero a velo 200 ml di panna 50 ...
Creato il 28 Agosto 2019
14. Insalatina di pesche, pomodori confit e anacardi
(Insalatina di pesche, pomodori confit e anacardi);
... qb *zucchero di canna qb *sale e olio evo qb *aceto balsamico qb   PREPARAZIONE: Iniziare con la preparazione dei pomodorini confit accendendo il forno e portandolo a 200°. Tagliare i pomodorini orizzontalmente ...
Creato il 29 Luglio 2019
15. Ciambella al limone e semi di papavero
(Ciambella al limone e semi di papavero);
...  uno stampo da 24 cm di diametr 250 g di farina di farro bianca 180 g di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco senza zucchero 120 g di maizena 120 g di olio di semi di girasole 3 cucchia ...
Creato il 27 Luglio 2019
16. MUG CAKE AL CACAO E PESCA
(MUG CAKE AL CACAO E PESCA);
... vegan e buonissimo! La ricetta è stata pubblicato sul mensile qbquantobasta di luglio per l'articolo Pesche a tutto pasto.    INGREDIENTI: *55g farina tipo 00 *25g zucchero integrale *30g acqua *20 ...
Creato il 21 Luglio 2019
17. Churros spagnoli con salsa al cioccolato
(Churros spagnoli con salsa al cioccolato );
... ta per prepararli. Ma niente paura, si possono preparare senza problemi anche con una comoda sac à poche.   INGREDIENTI PER CIRCA 30 CHURROS 50 ml di latte 50 g di burro 2 cucchiai di zucch ...
Creato il 26 Giugno 2019
18. Ciambellone sofficissimo agli albumi
(Ciambellone sofficissimo agli albumi);
...  e corrisponde a circa 35 g)  200 g di zucchero 150 g di farina 00 1 bustina di lievito 120 ml di olio di semi la scorza di un limone i semi di una bacca di vaniglia sale Per questa ciambell ...
Creato il 04 Giugno 2019
19. Schiacciata dolce fiorentina by Massari
(Schiacciata dolce fiorentina by Massari );
... di pasta sulla superficie. È realizzata con farina, burro, zucchero, uova, lievito e acqua. In Italia, allo stesso impasto, viene data una forma di mezzaluna arrotolata: il cornetto all’italiana; fatto ...
Creato il 29 Maggio 2019
20. Torta di ciliegie
(Torta di ciliegie);
...  • 2 kg ciliegie Val Venosta • 150 g zucchero integrale di canna Preparazione Tagliate il burro a tocchetti e mettetelo in una ciotola insieme alla farina. Lavorandolo tra le dita, sbriciolate i ...
Creato il 28 Maggio 2019
21. Bowl salmone avocado e chutney di mela
(Bowl salmone avocado e chutney di mela );
... di zenzero ½ cipolla 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto di mele o aceto bianco 1 pizzico di semi di cumino I semi di 1 bacca di cardamomo Sciacquate il riso Venere sotto l’acqua, mettetelo ...
Creato il 24 Maggio 2019
22. Asparagi e cioccolato la ricetta che non ti aspetti
(Asparagi e cioccolato la ricetta che non ti aspetti);
... sono diverse, si parte dalla struttura dell’asparago cotto con zucchero, zafferano e succo di barbabietola accompagnata da un crumble di biscotto all’olio d’oliva e al cioccolato fondente soffiato sino ...
Creato il 23 Maggio 2019
23. Brioches con lievito madre
(Brioches con lievito madre);
... latte intero *80g zucchero a velo *50g burro morbido *1 uovo intero e 1 tuorlo *1 pizzico di sale *crema di nocciola o marmellata qb PROCEDIMENTO: Nella ciotola della planetaria (se sprovvisti, utilizzare ...
Creato il 19 Maggio 2019
24. Torta tenerina ferrarese
(Torta tenerina ferrarese);
...  200 g di cioccolato fondente di qualità 125 g di burro 2 uova 100 g di zucchero 3 cucchiai di farina 00 un pizzico di sale zucchero a velo per spolverare PROCEDIMENTO Scaldat ...
Creato il 15 Maggio 2019
25. Ciambella alle mandorle e carote
(Ciambella alle mandorle e carote);
... E Per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro: 300 g di farina di farro bianca 120 g di farina di mandorle 3 uova grandi 150 g di zucchero di canna 1 vasetto di yogurt bianco 80 ml  ...
Creato il 08 Maggio 2019
26. Torta Carotella
(Torta Carotella);
... integrale • 100 g farina “0” • 200 g carote bio • 125 g yogurt di soia • 120 g zucchero a velo • 100 g bevanda di soia • 90 ml di olio di semi di girasole • 50 g pistacchi al naturale • 50 g mandorle • ...
Creato il 06 Maggio 2019
27. Cheese cake alle rose senza glutine
(Cheese cake alle rose senza glutine);
... nza lattosio 500 g + 2 cucchiai • formaggio spalmabile senza lattosio 300 g • mascarpone senza lattosio 300 g • zucchero semolato 180 g • gelatina alimentare 16 g • boccioli di rosa essiccate 30 g • c ...
Creato il 27 Aprile 2019
28. Madame Martis verticale storica
(Madame Martis verticale storica);
...  zucchero si dosa al momento della sboccatura, in relazione al grado alcolico. Annate diverse, interpretazioni diverse.  2007: brut (3,5 g/l) intenso al naso, note agrumate, frutta secca, floreale e legger ...
Creato il 27 Aprile 2019
29. Lambertina lo strudel e l'oca golosa
(Lambertina lo strudel e l'oca golosa );
...  pasta di zucchero. Il nome del vincitore del concorso si conoscerà lunedì 20 maggio, nella finale del World Pastry Stars 2019 a Milano.  L’Oca Golosa è anche in gara per la Strudel Cup, organizzat ...
Creato il 18 Aprile 2019
30. Il vino cambia se cambia il tappo
(Il vino cambia se cambia il tappo );
... chiusure, i “tappi”,  per vedere l’effetto nell’evoluzione del vino nel tempo. Dal sughero monopezzo di alta qualità al Nomacorc (polimero di canna da zucchero), passando per lo Stelvin (tappo a vite) ...
Creato il 13 Aprile 2019
31. Torta Callbujotto per Batman
(Torta Callbujotto per Batman );
... Grado di difficoltà: ci vuole molta pazienza!  BAVARESE AL GIANDUJA 60g LATTE 80g ZUCCHERO 35g TUORLO 45g PASTA NOCCIOLA 15g SATONGO 72% 9 g GELATINA IN POLVERE 100 bloom 30g ACQUA 125g PANNA MONTATA ...
Creato il 12 Aprile 2019
32. Pane e cioccolato a colazione
(Pane e cioccolato a colazione);
... di zucchero: si chiama Ecl1pse ed è prodotto da Callebaut, storica azienda belga, lanciato già con successo nel Regno Unito per rispondere a una forte campagna governativa per la riduzione degli zuccheri ...
Creato il 01 Aprile 2019
33. Plumcake ai datteri
(Plumcake ai datteri);
Gusto deciso e consistenza morbida. Senza zuccheri aggiunti. L’unico dolcificante utilizzato, infatti, è il dattero, ottima fonte di potassio, fosforo e sali minerali!  INGREDIENTI: *160 g farina ...
Creato il 31 Marzo 2019
34. Novità da Gusto in Scena 2019
(Novità da Gusto in Scena 2019);
...  e Marcello Coronini, noto soprattutto per essere l'alfiere portabandiera de “La Cucina del Senza”.  La Cucina del Senza (senza zucchero, senza sale) per essere sana e appetitosa richiede prodotti di qualit ...
Creato il 27 Marzo 2019
35. ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE
(ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE);
... gradevole ma è anche tanto sana! INGREDIENTI: *300 g lenticchie rosse decorticate *1 scalogno *1 carota *1 gambo di sedano *125 g polpa di pomodoro a pezzettoni *1 cucchiaino di zucchero *1 l brodo vegetale ...
Creato il 25 Marzo 2019
36. Insoliti metodo classico rifermentati in bottiglia
(Insoliti metodo classico rifermentati in bottiglia );
... a molto diffusa in Sicilia,  in questo caso vinificata in bianco. Si presenta di un colore giallo paglierino luminoso, intenso incipit di note ammandorlate di confetto e zucchero a velo. Si schiudono p ...
Creato il 09 Marzo 2019
37. BRIOCHES INTEGRALI
(BRIOCHES INTEGRALI);
... di congelarle e scongelarle al bisogno. INGREDIENTI: *500g farina integrale macinata a pietra *125g zucchero di canna *250ml bevanda di soia (o riso) *140g olio di girasole *5g lievito di birra *sale ...
Creato il 04 Marzo 2019
38. Il giro del mondo in otto rum
(Il giro del mondo in otto rum );
Un viaggio nel mondo dei rum ai Tenimenti Civa di Bellazoia, frazione di Povoletto. Partendo dalle origini della canna da zucchero, abbiamo viaggiato sulle rotte dei naviganti del XVII sec., per capire ...
Creato il 25 Febbraio 2019
39. Il dolce simbolo della Bretagna
(Il dolce simbolo della Bretagna );
... di improvvisare un impasto con le materie prime disponibili in bottega: farina, burro salato e zucchero. Il risultato è ancora oggi sorprendente. Il maestro boulanger Thierry Loy, orgogliosamente bretone ...
Creato il 19 Febbraio 2019
40. Ciambellone rustico vegan e senza glutine
(Ciambellone rustico vegan e senza glutine);
... il mixer) 130g zucchero integrale 240g yogurt di soia non zuccherato 125g mele grattugiate (non triturate) 70g olio di girasole spremuto a freddo 1 cucchiaio succo di limone o aceto di mele scorza ...
Creato il 18 Febbraio 2019
41. Torta ri...cotta!
(Torta ri...cotta!);
... e per una dolce merenda pomeridiana. Ingredienti: 800g di ricotta fresca 30g di amido di mais 150g di uvetta sultanina 3 uova 200g di zucchero semolato 1 limone bio 1 bicchierino di Rum ...
Creato il 11 Febbraio 2019
42. Pollo glassato al balsamico con purè di zucca
(Pollo glassato al balsamico con purè di zucca);
... 1 kg di pollo a pezzi (cosce, sovra cosce, ali di pollo, ma non petto) 65 ml di aceto balsamico 50 ml di vino rosso 80 g di miele 40 g di zucchero di canna 1 spicchio d’aglio Timo fresco Sa ...
Creato il 31 Gennaio 2019
43. BRIOCHE NATALIZIA ALLA FRUTTA E SPEZIE
(BRIOCHE NATALIZIA ALLA FRUTTA E SPEZIE);
... mandorle, uva passa, cedro e arancio candito, spesso ricoperta di zucchero a velo. La prima notizia documentata di questo dolce risale al 1329 a Naumburg, mentre a circa 150 anni dopo (1474) risale la ...
Creato il 24 Dicembre 2018
44. Spezzatino di soia con pisellini e carote
(Spezzatino di soia con pisellini e carote);
... di zucchero * paprika affumicata * olio extravergine di oliva * sale / pepe. PREPARAZIONE Preparare il brodo inserendo in una capiente pentola due carote tagliate a pezzettoni, il prezzemolo e mezza cipolla. ...
Creato il 17 Dicembre 2018
45. Frolla ripiena di mele Golden bio Val Venosta
(Frolla ripiena di mele Golden bio Val Venosta);
...  300 g farina 100 g burro 80 g zucchero 2 tuorli 1 uovo intero ¼ dibustina di lievito (circa 4 g) un pizzico di sale scorza di un limone per il ripieno 3-4 Golden Delicious 1 bicchierino di rum 1 ...
Creato il 15 Dicembre 2018
46. Vellutata di zucca mela Ambrosia™ e latte di cocco
(Vellutata di zucca mela Ambrosia™ e latte di cocco);
... in polvere * ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere * q.b. mix di semi a piacere (semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo) * q.b. zucchero, sale, pepe e olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: ...
Creato il 13 Dicembre 2018
47. Christmas Cake ... per un Natale very British!
(Christmas Cake ... per un Natale very British! );
... tè caldo nell’impasto al posto del rum o brandy. In Australia e negli Stati Uniti, la Fruit Cake viene consumata molto nel periodo natalizio cosparsa di zucchero a velo oppure servita con una copertura ...
Creato il 12 Dicembre 2018
48. Mousse di Robiola e Kiwi Green
(Mousse di Robiola e Kiwi Green);
... Mousse di robiola e Kiwi Green Ingredienti per 4 persone : * 400 g di robiola * 60 g di zucchero a velo * i semi di una bacca di vaniglia * un cucchiaio di latte, se necessario * 4 kiwi * un cucchiaio ...
Creato il 12 Dicembre 2018
49. La saga del sale italiano svenduto ai francesi
(La saga del sale italiano svenduto ai francesi );
... e di Margherita, a Coldiretti di attivarsi per una verifica delle procedure e delle azioni avviate, affinchè il #saleitaliano non faccia la fine dello #zuccheroitaliano che negli anni ’80-’90 passò di ma ...
Creato il 10 Dicembre 2018
50. COLORE FORMA E MATERIA
(COLORE FORMA E MATERIA);
... è la croccantezza,  la melanzana è stata interpretata in una ricetta pulita e leggera. Gli ingredienti sono semplici: aceto di vino bianco, sale di Cervia, zucchero, olio di semi di girasole, olio extravergine ...
Creato il 09 Dicembre 2018

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