cibo, vino e quantobasta per essere felici

Flash News!

A Buttrio brindisi inaugurale con Filari di Bolle

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Il brindisi della cerimonia inaugurale della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio si svolgerà il 7 giugno nell'enoteca allestita all'interno della...

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Premio Artusi 2919 è Lidia Bastianich

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“Un caso esemplare di italiana di successo nel mondo”. Con questa motivazione “quale cuoca, scrittrice e imprenditrice, per la straordinaria...

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55 Eccellenze vinicole alla fiera di Polpenazze

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  Fiera del Vino Valtènesi- Riviera del Garda Classico Doc. La 70esima edizione - quella del 2019 - della Fiera di Polpenazze  del...

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Eletto nuovo presidente Consorzio Friuli Colli orientali e Ramandolo

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Eletto il nuovo Presidente del Consorzio tutela vini “Friuli Colli Orientali e Ramandolo”. E' Paolo Valle, dell’azienda Valle di...

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Rinnovato il direttivo AIAB FVG

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Rinnovato il direttivo AIAB FVG. Facciamo i complimenti alla collaboratrice storica di qbquantobasta Mària Croatto, che è stata nominata...

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Totale: 35 risultati.
1. Pane da farina di vinacce ...
(Pane da farina di vinacce ...);
  Pane da farina di vinacce. Il "lancio" lunedì 8 aprile al 53° Salone Internazionale del Vino Verona Fiere (Pad. 8 - L2).  Sarah Dei Tos, giovane imprenditrice titolare dell'azienda vinicola "La Vi ...
Creato il 28 Marzo 2019
2. Lambertina lo strudel e l'oca golosa
(Lambertina lo strudel e l'oca golosa );
...  italiani tostati in padella con burro di Normandia, uvetta sultanina macerata in grappa di vinacce friulane, tutto legato e insaporito con confettura di albicocche e profumo di scorza di limoni di Sicili ...
Creato il 18 Aprile 2019
3. La filiera del vino e della vite per il Concours Mondial du Sauvignon
(La filiera del vino e della vite per il Concours Mondial du Sauvignon);
...  riflettori sono stati puntanti anche sulla brovada, dal 2011 riconosciuto marcio DOP e ottenuta tagliando in piccole fettine le rape a colletto viola e macerate nelle vinacce. Fulvio Mansutti, titolare  ...
Creato il 08 Marzo 2019
4. Domenis e la Storica nera nomi che parlano di Friuli
(Domenis e la Storica nera nomi che parlano di Friuli);
... aiutavo lo zio in cantina durante la vendemmia. Il nostro compito era quello di togliere dal torchio le vinacce pressate per riporle nelle mastelle pronte per il ritiro che veniva fatto dal signor Domenis ...
Creato il 06 Marzo 2019
5. Rossi delle terre di Aquileia Refosco p.r. di Tarlao
(Rossi delle terre di Aquileia Refosco p.r. di Tarlao);
...  di legno di 5 hl per circa 20-40 giorni a seconda dell’annata. In seguito si separano le vinacce e si fa decantare per alcune settimane per poi procedere all’affinamento per 18-24 mesi in apposite bott ...
Creato il 05 Dicembre 2018
6. La notte degli alambicchi accesi
(La notte degli alambicchi accesi );
... scena un episodio volto a sottolineare la storia e gli aspetti di questo prodotto realizzato solo con vinacce locali e la cui tecnica di distillazione è stata tramandata negli anni. Le immagini sono di Fo ...
Creato il 23 Novembre 2018
7. Bufala ubriacata al glera
(Bufala ubriacata al glera );
... Il Bufala viene ubriacato nelle vinacce di uva Glera, il vitigno con cui si produce il Prosecco Superiore, lo spumante più famoso al mondo. Il formaggio ubriacato è un prodotto tipico della provincia di ...
Creato il 06 Novembre 2018
8. Degustazione qbista all'azienda Il Carpino
(Degustazione qbista all'azienda Il Carpino );
... amo che la pasta in abbinamento è la nuovissima Macino, con fibra di vinacce essiccate di Ribolla Gialla macerata. Doppio wow! Doppio abbinamento anche per lo stinco arrosto con patate cotti per otto o ...
Creato il 23 Luglio 2018
9. Farina da vinaccia di ribolla gialla? Si può!
(Farina da vinaccia di ribolla gialla? Si può! );
...  dalla trasformazione delle uve, corrispondenti più o meno al 20% in sostanza secca della produzione di uva. Una filiera di riutilizzo dei sottoprodotti della vinificazione, vinacce fresche o vinacce fermentat ...
Creato il 09 Febbraio 2018
10. Un panettone e una storia d'amore
(Un panettone e una storia d'amore );
... in cui si incontrano gocce di cioccolato fondente e gelatina alla grappa di Bric del Gaian 2008, una grappa invecchiata prodotta da vinacce di uve Moscato. Berta produceanche  una versione classica del ...
Creato il 14 Dicembre 2017
11. Grappa Nonino Riserva Aged 22 Years sotto sigillo
(Grappa Nonino Riserva Aged 22 Years sotto sigillo);
... affumicato, naturale; è ottenuta da vinacce fresche del Friuli, èd è stata distillata da Benito Nonino in alambicco discontinuo a vapore in rame nelle Distillerie a Ronchi di Percoto. Invecchiata 22 anni ...
Creato il 26 Novembre 2017
12. Ersa FVG protagonista alla Barcolana con tante suggestioni enogastro
(Ersa FVG protagonista alla Barcolana con tante suggestioni enogastro);
... in abbinamento con birre e vini artigianali del Carso (venerdì 6 ottobre, ore 17). La carrellata di leccornie inizia giovedì 5 ottobre, con il focus, a cura dello chef Roberto Franzin, sulla farina prodott ...
Creato il 04 Ottobre 2017
13. Come si abbina il pane con il formaggio?
(Come si abbina il pane con il formaggio?);
... e Segale – Formaggio Ubriaco Formaggio a pasta dura, affinato sotto le vinacce per 13 mesi. Presenta all’olfatto note delicate ed eleganti di latte cotto e buro fuso, patate bollite, vinacce e castagne ...
Creato il 02 Ottobre 2017
14. Concerto speciale del gusto Friuli via dei Sapori
(Concerto speciale del gusto Friuli via dei Sapori);
...  della propria Distilleria, che fino ad allora esisteva sotto forma di alambicco itinerante.  Nel 1973 Giannola e Benito creano il Monovitigno® Nonino, distillando separatamente le vinacce dell’uva Picolit ...
Creato il 08 Maggio 2017
15. Formaggio di capra al Traminer
(Formaggio di capra al Traminer);
... in cera d’api” e argento al “Dolce 3viso”. Capra al Traminer è na creazione casearia dalla raffinata texture setosa, perfetto equilibrio tra l’aromaticità data dall’affinamento nelle vinacce di Traminer ...
Creato il 23 Novembre 2016
16. Da Roncùs duetti selezionati vino e cibo
(Da Roncùs duetti selezionati vino e cibo);
...  almeno 4 settimane; il 20% di tutte le uve invece vengono vinificate fresche; il rimanente 65% delle uve viene “ripassato” sulle vinacce non completamente pressate dell’Amarone. Il Ripasso ci è stato ...
Creato il 01 Giugno 2016
17. L’Ubriacatura dei Formaggi: un festival per parlarne
(L’Ubriacatura dei Formaggi: un festival per parlarne);
Vi piace il vino? Vi piace il formaggio? Allora non potete perdervi il primo festival del Formaggio Ubriacato.  L’Ubriacatura dei Formaggi: dall’antica tradizione alla moderna innovazione. La storia ...
Creato il 24 Maggio 2016
18. Elvio Bonollo rieletto presidente Istituto Nazionale Grappa
(Elvio Bonollo rieletto presidente Istituto Nazionale Grappa);
Elvio Bonollo è stato rieletto per il secondo mandato alla Presidenza dell'Istituto Nazionale Grappa. La conferma, al termine del Consiglio che si è riunito a Verona. "Ringrazio per la fiducia che mi ...
Creato il 10 Febbraio 2016
19. Valpanera, Refosco superstar
(Valpanera, Refosco superstar);
... o anche per la produzione di gustosi ‘elisir balsamici’ con differenti periodi di invecchiamento fino a 12 anni. Sono una vera meraviglia! Inoltre dalle sue vinacce otteniamo una grappa monovitigno e d'inve ...
Creato il 13 Ottobre 2015
20. Premio Alambicco d'oro 2015
(Premio Alambicco d'oro 2015 );
... zione delle giurie, l’apertura del concorso alle aziende vitivinicole e alle cosiddette "grappe di fattoria", ottenute con le loro vinacce da distillerie esterne. Novità anche nell'assegnazione dei punte ...
Creato il 20 Settembre 2015
21. Imbottigliamento e tutela della grappa
(Imbottigliamento e tutela della grappa);
... questo Regolamento CE protegge l’Indicazione Geografica e indica che la bevanda spiritosa si può chiamare “Grappa” solo se è prodotta in Italia da vinacce italiane. L’Indicazione Geografica, inoltre, ...
Creato il 18 Aprile 2015
22. Selezioni per assegnare l'Alambicco d'oro
(Selezioni per assegnare l'Alambicco d'oro);
Appuntamento a Bellaria Igea Marina (Rimini) per 60 soci degustatori Anag selezionati nei mesi scorsi, al fine di decretare i vincitori del  Concorso “Alambicco d’Oro”: il 18 e 19 aprile. 32esima edizione ...
Creato il 14 Aprile 2015
23. La storia del torchio, visita guidata
(La storia del torchio, visita guidata);
... rilevamenti e verifiche nei musei specializzati. Un percorso che riprende tutti i periodi principali della storia del torchio, a partire dalla sua versione primordiale in cui le vinacce, poste in una conca ...
Creato il 17 Settembre 2014
24. Tenute Ugolini rinuncia all'Amarone
(Tenute Ugolini rinuncia all'Amarone);
... ma non solo: “Per questo 2014 siamo costretti a rinunciare a produrre non solo Amarone, ma anche Ripasso, che per la sua vinificazione ha bisogno delle vinacce dell’Amarone”. Ridimensionati anche i quantitativi ...
Creato il 04 Settembre 2014
25. Törggelen e mosto fresco per la bellezza
(Törggelen e mosto fresco per la bellezza );
... attivare la circolazione e pulire il profondità è il Peeling ai vinaccioli altoatesini (20 minuti, 34 euro) che lascia la pelle morbida e fresca. C’è poi il Massaggio con timbri al vapore con vinacce, u ...
Creato il 01 Settembre 2014
26. La storia del torchio per l'uva
(La storia del torchio per l'uva);
... in fonti antiche, rilevamenti, verifiche nei musei specializzati, illustrano la storia del torchio, a partire dal torchio primordiale in cui le vinacce, poste in una conca di pietra appena sbozzata, venivano ...
Creato il 29 Agosto 2014
27. Le Beaujolais noveau est arrivee
(Le Beaujolais noveau est arrivee);
... polo e coniglio. EPOISSES DE BOURGOGNE La crosta arancione del formaggio dal profumo pungente viene lavata con il tradizionale marc de  Bourgogne (distillato ottenuto dalle vinacce) durante la stagionatura. BL ...
Creato il 25 Novembre 2013
28. I vini della Valpolicella in sintesi
(I vini della Valpolicella in sintesi);
... per l’Amarone e Recioto. I vini Valpolicella ottenuti dopo la vinificazione tradizionale, vanno incontro ad una successiva macerazione e rifermentazione unendosi alle vinacce dei vini appassiti, ricche ...
Creato il 17 Giugno 2013
29. Lorighittas al sugo di pulpedda
(Lorighittas al sugo di pulpedda);
... e salse (ragù) a condimento di pasta e risotti o come ripieno per gustosi fagottini (Panadas) di pasta pane, da friggere o cuocere al forno. “Filuferru”: tipica acquavite di vinacce (grappa) prodotta  ...
Creato il 10 Maggio 2013
30. Wine&food da indossare
(Wine&food da indossare);
... per sospingere le vinacce sul fondo. Il cammello albino è colorato con il cacao Domori. Tessuti da un lato, e wine & food dall’altro. Ecco “Fabbrica Lenta”, un progetto di Bonotto spa, azienda veneta di ...
Creato il 11 Gennaio 2012
31. Formaggio e Champagne & Birra
(Formaggio e Champagne & Birra);
... di Typperary, vaccino, dà sensazioni gustative intense e aromatiche; Blu al Ramandolo, friulano, vaccino, maturato in tini e ricoperto da vinacce di Ramandolo. Menù impegnativo vero? Ma, credete, imperdibile. E ...
Creato il 21 Aprile 2011
32. Mostra mercato del distillato
(Mostra mercato del distillato);
... alambicco firma la grappa prodotta, in maniera riconoscibile ed unica. L’alambicco di Villanova produce grappe ed acquaviti d’uva dalle vinacce e dai fragranti fermentati che riceve direttamente dalle ...
Creato il 25 Febbraio 2011
33. Grappa friulana a Perugia con Anag
(Grappa friulana a Perugia con Anag);
... che, si dice: ogni alambicco firma la grappa prodotta, in maniera riconoscibile ed unica. L’alambicco di Villanova produce grappe ed acquaviti d’uva dalle vinacce e dai fragranti fermentati che riceve ...
Creato il 24 Febbraio 2011
34. Distillazione: morbidezza non è dolcezza
(Distillazione: morbidezza non è dolcezza);
... né dà sensazioni di spigolosità. Deriva dal fatto che il taglio testa-coda è fatto bene e che la massa fermentata (vinacce o frutta) di partenza ha avuto una fermentazione senza difetti. La pungenza olfattiva ...
Creato il 11 Dicembre 2010
35. Capovilla maestro della distillazione
(Capovilla maestro della distillazione);
... quella che si trova ovunque. Capovilla è un maestro della distillazione, lavora vinacce ma anche tantissima frutta: adora le pere Williams ma esalta anche mele Gravensteiner, pesche Saturno e ciliegie ...
Creato il 11 Dicembre 2010

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