cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 51 risultati.
1. Sformatino di Montasio stagionato e spinaci ...
(Sformatino di Montasio stagionato e spinaci ...);
... 'argento”, la mia Bibbia in cucina. Ingredienti per 6 persone: per gli sformatini: 5 cucchiai di formaggio Montasio stagionato e grattugiato 200 gr di spinaci 5 cucchiai di formaggio Montasio sta ...
Creato il 08 Novembre 2014
2. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
...  per 2 persone 150 g di riso “Rosa Marchetti” burro sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco 1 rapa rossa lessata e tagliata a cubetti olio di oliva Bio parmigiano pecorino stagionat ...
Creato il 04 Agosto 2020
3. Conchiglioni cacio e pepe con cavolo riccio e limone
(Conchiglioni cacio e pepe con cavolo riccio e limone);
... g caprino sardo stagionato 60 g pecorino di fossa 30 g panna 150 g latte  Per il cavolo riccio  200 g foglie di cavolo riccio 1 limone biologico pepe q.b. rodo vegetale q.b. burro Procedimento ...
Creato il 02 Luglio 2020
4. Rabarbaro: da usare anche in cucina
(Rabarbaro: da usare anche in cucina );
... sia in una marmellata o in una crostata.  Rabarbaro e pesce? In particolare salmone e trota. Rabarbaro e formaggi? Caprino fresco, pecorino ben stagionato, gorgonzola cremoso, ricotta, parmigiano. ...
Creato il 06 Giugno 2020
5. Suinicoltura FVG: dall’emergenza Covid-19 a una nuova strategia di filiera
(Suinicoltura FVG: dall’emergenza Covid-19 a una nuova strategia di filiera);
...  avviare un alleggerimento dei magazzini dello stagionato e, di conseguenza, ricreare le condizioni affinché la domanda ritorni alla normalità: apertura di un bando per distribuire agli indigenti i salum ...
Creato il 20 Maggio 2020
6. Crespelle con asparagi
(Crespelle con asparagi );
... g di asparagi verdi 50 g di farina 50 g di burro 500 ml latte noce moscata 200 gdi formaggio tipo stracchino formaggio stagionato da grattugiare q.b. 1 foglia di porro. Preparazione  ...
Creato il 26 Aprile 2020
7. Cono di frico con pera caramellata
(Cono di frico con pera caramellata );
... no il formaggio con le pere".   Cono di frico con pera caramellata  Ingredienti Per le cialde  150 g di formaggio latteria (meglio se di latte crudo) di 60 giorni 50 g di formaggio stagion ...
Creato il 23 Marzo 2020
8. Pro loco FVG e i piatti della tradizione locale “ai fornelli” di Cucinare
(Pro loco FVG e i piatti della tradizione locale “ai fornelli” di Cucinare);
...  di patate con pitina e formaggio di latteria stagionato, e con il sandwich fritto con crema di asparagi e trota affumicata alle 12, lasciando poi spazio alla Pro loco Porcia che, all’ora di pranzo, cuciner ...
Creato il 12 Febbraio 2020
9. Égalité porta a Milano la festa del Beaujolais Nouveau
(Égalité porta a Milano la festa del Beaujolais Nouveau);
... stagionato 24 mesi.      A pranzo si potrà gustare il Croque Madame, pancarrè rosolato in padella con prosciutto cotto artigianale Branchi, béchamel, formaggio groviera grattugiato e uovo all'occhi ...
Creato il 20 Novembre 2019
10. Insalatina di pesche e trota al pepe rosa
(Insalatina di pesche e trota al pepe rosa);
... à raccontato in molti articoli anche sul mensile cartaceo. Ci concediamo solo qualche tocco esotico con il pepe rosa... Ingredienti 4 - 6 porzioni 250 g di formaggio stagionato grattugiato 50 ...
Creato il 03 Giugno 2019
11. Festival delle rose a Nova Gorica
(Festival delle rose a Nova Gorica);
...  gusto delle rose. Al ristorante dell’albergo Sabotin (Solkan) si potrà degustare un menu a 4 portate (insalata di rose con trota affumicata e salsa al cren / risotto con ciliege, manzo stagionato e ros ...
Creato il 26 Aprile 2019
12. Cialda di formaggio con cuore di pera caramellata
(Cialda di formaggio con cuore di pera caramellata );
...  150 g di formaggio latteria (meglio se di latte crudo) di 60 giorni 50 g di formaggio stagionato (io ho usato il latteria turnaria di Brazzacco) 1 cucchiaio di fioretto di mais “Blave di Mortean”. ...
Creato il 05 Ottobre 2018
13. Ecco di chi è il Montasio migliore
(Ecco di chi è il Montasio migliore);
... regioni di produzione, Friuli Venezia Giulia e Veneto Orientale. Premiati i primi tre classificati per il miglior Montasio, per ogni tipologia di stagionatura: fresco, mezzano e stagionato. Nella categoria ...
Creato il 11 Luglio 2018
14. Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate
(Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate );
...  delle Acque di Gemona del Friuli. Di seguito gli ingredienti per 4 persone e il procedimento.  Ingredienti per 4 persone Per il risotto 300g. di riso carnaroli 200g. di formaggio di Montébore stagionat ...
Creato il 08 Gennaio 2018
15. Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore
(Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore);
... sa, dal sapore delicato e dolciastro. Per una stagionatura media si dovranno attendere due mesi, mentre gli amanti del formaggio stagionato, potranno degustarlo dal quarto/quinto mese e potranno perce ...
Creato il 06 Gennaio 2018
16. Merendine AQuA allo Stadio
(Merendine AQuA allo Stadio );
... stagionato a scaglie, con una grammatura studiata dai dietisti nutrizionisti incaricati dall’Ersa- Agenzia regionale per lo sviluppo rurale.   Il terzo tempo, poi, sarà ancora all’insegna dei prodotti ...
Creato il 09 Dicembre 2017
17. Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017
(Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017);
... Slow Food-, il Latteria Turnaria -Presidio Slow Food- e uno stagionato) e 5 nazionali Formaggi in abbinamento con miele, confettura e mostarda Risotto al limone e “Çuç Mont” (Presidio Slow Food) Dolce ...
Creato il 10 Ottobre 2017
18. Come si abbina il pane con il formaggio?
(Come si abbina il pane con il formaggio?);
Pane e formaggio. Un abbinamento classico che ha quasi il profumo di tempi passati. Eppure nell’arte casearia e in quella della panificazione troviamo riassunti tanti elementi. Fresco, semistagionato, ...
Creato il 02 Ottobre 2017
19. Come fare il vero pesto alla genovese
(Come fare il vero pesto alla genovese);
... e DOP (g 70 circa di foglie) 50 g di parmigiano reggiano (preferire quello stagionato 36 mesi) 10 g di pecorino sardo (preferire quello stagionato 15 mesi) due cucchiai di pinoli freschi di Pisa di pri ...
Creato il 16 Settembre 2017
20. Gnoccone con l'agrì e foglie di cavolo nero
(Gnoccone con l'agrì e foglie di cavolo nero );
... ’aglio * 1 pizzico di sale * 100 g di prosciutto cotto * ½ Agrì di Valtorta fresco * ½ Agrì di Valtorta stagionato. Per condire: * 50 g di burro di malga * qualche foglia di salvia * ½ Agrì di Valtorta  ...
Creato il 02 Gennaio 2017
21. Agrì di Valtorta a latte crudo
(Agrì di Valtorta a latte crudo);
... tra gli 8 e i 15 giorni dalla produzione. Il sapore è dolce e aromatico, dal profumo delicato. La pasta, che è bianca e morbida nel formaggio fresco, diviene più compatta in quello stagionato. La crosta, ...
Creato il 02 Gennaio 2017
22. Formaggio di capra al Traminer
(Formaggio di capra al Traminer);
... pianeta. La giuria, composta da 250 esperti e degustatori, oltre al Capra al Traminer ha premiato altre due creazioni casearie firmate Perenzin: il “San Pietro in cera d’api”, formaggio stagionato e dalla ...
Creato il 23 Novembre 2016
23. Isole del gusto nei tre giardini di Villa Nachini per Calici di Stelle
(Isole del gusto nei tre giardini di Villa Nachini per Calici di Stelle);
... al Campanile, la Carne Secca di Bergamasco, le Confetture e le Creme di Gattesco, l’Orzotto della Trattoria da Moret, il norcino di fiducia Genio con il suo superbo Guanciale Stagionato, i sottovetro, ...
Creato il 09 Agosto 2016
24. I vincitori del Concorso nazionale Montasio Dop
(I vincitori del Concorso nazionale Montasio Dop);
... rno (Casaro Nezha Hamdi) e al terzo posto il Caseificio F.lli Badin PN (Casaro Badin Gianfranco). Per la categoria “stagionato”: al primo posto Parmalat spa (Casaro Della Mora Franco), al secondo post ...
Creato il 14 Giugno 2016
25. Quale sarà il formaggio vincitore?
(Quale sarà il formaggio vincitore? );
... . Le forme di ciascun caseificio sono state messe a confronto a seconda delle tre tipiche stagionature del Montasio – fresco (da 3 a 4 mesi), mezzano (dai 6 agli 8 mesi) e stagionato (da 12 a 24 mesi) - ...
Creato il 09 Giugno 2016
26. Per scoprire le bontà del Friuli Venezia Giulia dai monti al mare c'è Sapori Pro Loco
(Per scoprire le bontà del Friuli Venezia Giulia dai monti al mare c'è Sapori Pro Loco);
... ro e polenta), Crostata di ricotta; 5. Pro Loco Manzano (Ud) con la collaborazione della Pro Loco Comunità di Trivignano Udinese (Ud) Degustazione di formaggio stagionato di Trivignano con Asperum, Conig ...
Creato il 13 Maggio 2016
27. 24 formaggi speciali solo per cheese addicted
(24 formaggi speciali solo per cheese addicted );
...       FORMAGGI  PUZZONI     Blu di Montefeltro con Mostarda di cipolla Fontina d’alpeggio con Uva fresca Losa di capra con Gelatina di Refosco Munster stagionato con Mostarda di verdure Epoisses d’Epoisses  ...
Creato il 11 Aprile 2016
28. Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduja
(Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduja);
... omatico e leggermente piccante nel pecorino stagionato. Anche il legame con il territorio gioca un ruolo di fondamentale importanza nella sua produzione. Curiosi di sapere perchè? Beh, sicuramente perchè d ...
Creato il 18 Novembre 2015
29. Vi presentiamo il pecorino di monte Poro
(Vi presentiamo il pecorino di monte Poro );
... o il pecorino stagionato. Un ricordo di tempi antichi ma anche attuali quando nelle vie dei paesini calabresi la domenica mattina il profumo del cibo ti avvolge nel suo abbraccio confortante: si friggo ...
Creato il 14 Novembre 2015
30. Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria
(Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria);
...  stagionato nei locali antichi della masseria e cercò in tutti i modi di valorizzarlo continuandone la produzione oosl come dettava l'antica tradizione: formaato vaccino ottenuto con caglio di caprett ...
Creato il 08 Novembre 2015
31. Conoscete il Maiorchino? Un formaggio da scoprire
(Conoscete il Maiorchino? Un formaggio da scoprire );
... , la consistenza è compatta. Il peso può variare dai 10 ai 18 Kg. In bocca, gli aromi erbacei, floreali e fruttati caratterizzano questo formaggio dal gusto deciso e piccante, soprattutto se stagionat ...
Creato il 06 Novembre 2015
32. Vini e sapori delle Marche
(Vini e sapori delle Marche );
... eto Canfora, fiori di campo, mandarino colpiscono il naso. Grande mineralità. Abbinato a Pecorino semi stagionato e Mela rosa dei Monti Sibillini. Colli di Serrapetrona Collequanto 2012 Serrapetrona DOC Verna ...
Creato il 05 Novembre 2015
33. Dalle malghe alle latterie Turnarie, il latteria di Campolessi
(Dalle malghe alle latterie Turnarie, il latteria di Campolessi);
... e la stagionatura dove la maturazione minima è di circa 30 giorni per il latteria fresco, 60 giorni per il latteria semi stagionato, 6 mesi per lo stagionato. La ricetta: il piatto “Turnario” Ingredie ...
Creato il 01 Novembre 2015
34. E' disponibile il nuovo Cibario
(E' disponibile il nuovo Cibario);
... dell’ERSA. Fra le novità ci sono anche le grappe alle erbe e i piccoli frutti, l’osiet, il caprino stagionato, il cavolo broccolo, la cipolla rossa della Val Cosa, la rapa di Verzegnis, i gnochi de susini, ...
Creato il 10 Luglio 2015
35. The best of Alpe Adria a Castel Brando
(The best of Alpe Adria a Castel Brando);
... on il “San Toscano”, l’evoluzione del Salvacremasco stagionato con le tecniche di affinatura dei pecorini toscani. Ore 13.00 “Il Prosciutto crudo con la P maiuscola”. Il Crudo di Parma Dop S. Ilario, degustazi ...
Creato il 26 Aprile 2015
36. I vini vincitori della mostra concorso di Bertiolo
(I vini vincitori della mostra concorso di Bertiolo );
... lci e tanniche con un finale prolungato ed intenso. Abbinamenti: non solo vino da dessert, è ideale con antipasti come il “foie gras”, il gorgonzola, il montasio stagionato ed il parmigiano a scaglie. A  ...
Creato il 28 Marzo 2015
37. Castradina, ricetta del Vecio Fritolin
(Castradina, ricetta del Vecio Fritolin);
...  momento dell’anno: la Castradina. Un piatto a base di cosciotto di montone salato, affumicato e poi stagionato, usato per fare una gustosa zuppa con l’aggiunta di foglie di verza, cipolle e vino. Il Veci ...
Creato il 16 Novembre 2014
38. Farine di flor a Sutrio
(Farine di flor a Sutrio);
... i grissini con la cipolla insieme al formadi salat (stagionato in una salamoia che, come la madre delle antiche acetaie, rimane la stessa e si tramanda di generazione in generazione, per decenni), la polenta ...
Creato il 29 Settembre 2014
39. Moussaka all'italiana
(Moussaka all'italiana );
...  pepe e foglioline di basilico tritate, sale e pepe q.b., olio evo, basilico. pasta da forno: lasagne secche all’uovo, formaggio stagionato grattugiato, mozzarelle, melanzane a fette cotte al forno co ...
Creato il 11 Agosto 2014
40. Avventura estiva con Sailing chef
(Avventura estiva con Sailing chef);
... fasi di impiattamento. La cena si è aperta con gazpacho di pomodorini, servito con gelato al parmigiano stagionato e chips di melanzane, accompagnato dal vino ‘Veralda Brut‘, seguito da un polipetto cotto ...
Creato il 05 Agosto 2014
41. Sailingchef agli internazionali di tennis
(Sailingchef agli internazionali di tennis);
...  degli internazionali di tennis. Eccovi il menu Sailingchef preparato dagli chef del ristorante San Rocco: Gazpacho di pomodorini con gelato al parmigiano stagionato e chips di melanzane vino Veralda Bru ...
Creato il 09 Luglio 2014
42. Verduzzo Trevigiano e biotipo Motta
(Verduzzo Trevigiano e biotipo Motta);
... nanas. Il sorso è fresco, leggermente tannico e percepisco la piacevole piccantezza dello zenzero. Ideale in abbinamento a un Montasio semi stagionato.  *E' del 2000 questo Metodo Classico da Verduzzo Tre ...
Creato il 10 Giugno 2014
43. Laboratori di panificazione con Gandino
(Laboratori di panificazione con Gandino);
... , torbato, accompagnato da un buon formaggio stagionato ed erborinato. Aggiungete solo un buon rosso nel vostro bicchiere e avrete omaggiato il vostro palato come si deve. Come abbiamo già scritto il m ...
Creato il 06 Giugno 2014
44. Risotto con piselli e fonduta di Asiago
(Risotto con piselli e fonduta di Asiago );
... i silene 1 ciuffo di tarassaco 1 piccolo scalogno 2 cucchiaio di Asiago grattugiato stagionato DOP 2 cucchiaini di uova di lompo 50 ml. di latte (circa) una noce di burro fiordi eduli di fiordaliso, calendul ...
Creato il 22 Maggio 2014
45. Torta di cavolo cappuccio e pasta di salame
(Torta di cavolo cappuccio e pasta di salame);
... uccio 150 gr di pasta di salame 1 spicchio d'aglio 50 gr di formaggio stagionato (io Montasio) 2 uova alcuni cucchiai di latte intero olioextravergined'oliva sale pepe un cucchiaio di farina alcuni cuc ...
Creato il 19 Aprile 2014
46. Tortelli con spinaci e ricotta
(Tortelli con spinaci e ricotta);
... o a piacere, sale e pepe q.b. Per il condimento: 4 cucchiai di besciamella,  1 cucchiaio di burro,  4 cucchiai di panna fresca, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato,  2 cucchiai di Montasio stagionato ( ...
Creato il 06 Aprile 2014
47. A cena col Refosco di Faedis: dai Gimui
(A cena col Refosco di Faedis: dai Gimui);
... con l’aromaticità del piatto. La tavolata è soddisfatta. Anzi, molto soddisfatta. Ma come poteva mancare il formaggio, in un menù tutto friulano? Lo chef propone un latteria (di Campolessi), stagionato ...
Creato il 23 Marzo 2014
48. Maltagliati al ragu d'anatra
(Maltagliati al ragu d'anatra);
... gliate dei quadrati irregolari. Versateli in acqua salata per 5 minuti, scolateli e spadellate nel ragù. Servite con un filo d'olio e con Montasio stagionato grattugiato a piacere. Un ottimo Schioppettino di  ...
Creato il 15 Marzo 2014
49. Provocazione! Barriqulla!
(Provocazione! Barriqulla! );
... , però, in molti si stanno ingegnando per riciclare tutto questo ben di dio stagionato e di prima qualità" (fonte Intravino, da cui abbiamo preso anche la foto).  ...
Creato il 08 Gennaio 2014
50. Capodanno brillante fra gli affreschi
(Capodanno brillante fra gli affreschi );
... con patate tartufate e cardi al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi. Per chiudere “in dolcezza” un goloso tortino caldo ai datteri con cremoso al cioccolato fondente, torroncino e lamponi. Da non tralasciare ...
Creato il 26 Dicembre 2013
51. Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017
(Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017);
... Slow Food-, il Latteria Turnaria -Presidio Slow Food- e uno stagionato) e 5 nazionali Formaggi in abbinamento con miele, confettura e mostarda Risotto al limone e “Çuç Mont” (Presidio Slow Food) Dolce ...
Creato il 09 Ottobre 2017