cibo, vino e quantobasta per essere felici

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Totale: 50 risultati.
1. "Oltre": dolce senza zucchero di Knam ...
("Oltre": dolce senza zucchero di Knam ...);
... per interpretare “ La Cucina del Senza”, tema  proposto e brevettato da Marcello Coronini per la sesta edizione della manifestazione da lui ideata e curata.  A un pasticcere come Ernst Knamì Marcello Coronini ...
Creato il 15 Marzo 2014
2. Dolce senza zucchero: struffoli ...
(Dolce senza zucchero: struffoli ...);
Prima delle ricette una premessa: ci sono state gentilmente concesse da Gusto in Scena. All'insegna del claim "il Natale è dolce anche senza zucchero".  Un'anticipazione di quanto avverrà a Venezia dal ...
Creato il 13 Dicembre 2013
3. Gusto in scena: a Venezia si cucina con e senza zucchero  ...
(Gusto in scena: a Venezia si cucina con e senza zucchero  ...);
... grandi nomi della cucina italiana invitati da Marcello Coronini, ideatore e curatore di Gusto in Scena, a mettersi alla prova con il tema della quinta edizione della kermesse, “Cucinare con… Cucinare senza... ...
Creato il 15 Marzo 2013
4. Gusto in Scena: “Cucinare con… Cucinare senzaZucchero” ...
(Gusto in Scena: “Cucinare con… Cucinare senzaZucchero” ...);
...  e curatore di Gusto in Scena.  Venti  tra chef Patissier e chef, daranno prova tramite le loro  elaborazioni, cimentandosi  sul  tema della Kermesse  “Cucinare con… Cucinare senzaZucchero”. Nomi altisonanti ...
Creato il 14 Marzo 2013
5. Cheese cake alle rose senza glutine ...
(Cheese cake alle rose senza glutine ...);
Ricetta senza glutine e senza lattosio by Sonia Peronaci per Schär. Ideale per la Festa della mamma. Per la base biscotti croccanti, i biscotti senza glutine e senza lattosio Cereal Bisco Schär uniti a ...
Creato il 27 Aprile 2019
6. Ciambellone rustico vegan e senza glutine ...
(Ciambellone rustico vegan e senza glutine ...);
Un dolce vegano, senza glutine, con pochi grassi e ugualmente gustoso? Non ci credo. O almeno non ci credevo. Adesso posso confermare che si tratta di una torta ricca, morbida e assolutamente da provare. ...
Creato il 18 Febbraio 2019
7. Non c'è Pasqua senza titole (a Trieste) ...
(Non c'è Pasqua senza titole (a Trieste) ...);
Il dolce tipico pasquale triestino è la pinza, ma altrettanto diffuse sono le titole, fatte con la medesima pasta lievitata. Le uova tinte di rosso, usanza che risale alla cultura serbo-ortodossa, ricorderebbero ...
Creato il 27 Marzo 2018
8. LE SPEZIE E LA CUCINA DEL SENZA® A GUSTO IN SCENA  ...
(LE SPEZIE E LA CUCINA DEL SENZA® A GUSTO IN SCENA  ...);
... nuovi stili di vita, chef, pasticceri, produttori e vip, per far rivivere la tradizione delle spezie di Venezia attraverso La Cucina del Senza® e per scoprire quanto possano essere gustose e saporite le ...
Creato il 04 Dicembre 2017
9. Torna a Venezia Gusto in Scena con la cucina del SENZA® ...
(Torna a Venezia Gusto in Scena con la cucina del SENZA® ...);
GUSTO IN SCENA TORNA A VENEZIA CON LA CUCINA DEL SENZA® VISTA ATTRAVERSO LE COTTURE A BASSA TEMPERATURA. Tema dell’edizione 2016 la tecnica di cottura che coniuga ricerca e salute. Una tecnica antica ...
Creato il 09 Febbraio 2016
10. Za'eti, i biscotti senza... ...
(Za'eti, i biscotti senza... ...);
Il dolce per eccellenza della tradizione veneziana entra nella Cucina del Senza®. Sono stati presentati a Venezia, nell’ambito di Gusto in Scena, i “Za’eti Senza”. Sono prodotti dal Panificio Stella ...
Creato il 02 Marzo 2015
11. Cucina del senza e alta ristorazione ...
(Cucina del senza e alta ristorazione ...);
... un menu ricco di gusto pur in assenza di  grassi, sale e zuccheri aggiunti. “La Cucina del Senza” di Gusto in Scena, ideata da Marcello Coronini, conquista l’alta ristorazione presente al congresso di ...
Creato il 20 Marzo 2014
12. Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto
(Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto);
... e per chi desidera insaporire i propri piatti senza rinunciare alla salute: perché non sostituirlo al burro durante la preparazione di crostate, biscotti e pietanze a base di carne?          ...
Creato il 12 Settembre 2019
13. Crostata di fichi al profumo di rosmarino
(Crostata di fichi al profumo di rosmarino );
... o la frolla senza scaldarla troppo con le mani. 4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 5. A parte, sbattete le uova per il ripieno assie ...
Creato il 02 Settembre 2019
14. Cheesecake al cocco e cioccolato
(Cheesecake al cocco e cioccolato);
...  PER LA FARCITURA 5 fogli di gelatina 50 ml di latte 150 g di ricotta o philadephia 140 g di yogurt bianco senza zucchero oppure greco 60 g di zucchero a velo 200 ml di panna 50 ...
Creato il 28 Agosto 2019
15. Ciambella al limone e semi di papavero
(Ciambella al limone e semi di papavero);
...  uno stampo da 24 cm di diametr 250 g di farina di farro bianca 180 g di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco senza zucchero 120 g di maizena 120 g di olio di semi di girasole 3 cucchia ...
Creato il 27 Luglio 2019
16. Churros spagnoli con salsa al cioccolato
(Churros spagnoli con salsa al cioccolato );
... ta per prepararli. Ma niente paura, si possono preparare senza problemi anche con una comoda sac à poche.   INGREDIENTI PER CIRCA 30 CHURROS 50 ml di latte 50 g di burro 2 cucchiai di zucch ...
Creato il 26 Giugno 2019
17. Madame Martis verticale storica
(Madame Martis verticale storica);
...  sapidità e persistenza. Un’annata fresca e un po’ più impegnativa in vigna. 1999: una bolla che ti lascia senza fiato, la sua integrità e freschezza la rendono: “una bellissima donna, nessun segno d ...
Creato il 27 Aprile 2019
18. Il vino cambia se cambia il tappo
(Il vino cambia se cambia il tappo );
...  una leggera presenza di idrocarburi, tanto da far ricordare i vini della Mosella. Quì è prevalsa più la percezione della piacevolezza personale che quella tecnica.  A finire, dopo la batteria de ...
Creato il 13 Aprile 2019
19. Torta Callbujotto per Batman
(Torta Callbujotto per Batman );
... continuando a mixare senza incorporare bolle d’aria. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare in frigo per 24 ore. Utilizzare a una temperatura di 35°C. ASSEMBLAGGIO: Su una teglia con foglio ...
Creato il 12 Aprile 2019
20. Plumcake ai datteri
(Plumcake ai datteri);
Gusto deciso e consistenza morbida. Senza zuccheri aggiunti. L’unico dolcificante utilizzato, infatti, è il dattero, ottima fonte di potassio, fosforo e sali minerali!  INGREDIENTI: *160 g farina ...
Creato il 31 Marzo 2019
21. Novità da Gusto in Scena 2019
(Novità da Gusto in Scena 2019);
...  e Marcello Coronini, noto soprattutto per essere l'alfiere portabandiera de “La Cucina del Senza”.  La Cucina del Senza (senza zucchero, senza sale) per essere sana e appetitosa richiede prodotti di qualit ...
Creato il 27 Marzo 2019
22. Torta ri...cotta!
(Torta ri...cotta!);
Un dolce leggero, senza farina e senza burro, adatto a intolleranti al glutine e a vegetariani golosi! Bastano pochi ingredienti per realizzare questo semplice dolce di ricotta, perfetto per colazione ...
Creato il 11 Febbraio 2019
23. Pollo glassato al balsamico con purè di zucca
(Pollo glassato al balsamico con purè di zucca);
... , ottenuto da materie prime cresciute senza l’uso di pesticidi, è consigliato nella preparazione di carni e pesci arrosto o salse calde.  Ingredienti per 4 – 5 persone Per il pollo glassato:  ...
Creato il 31 Gennaio 2019
24. Vellutata di zucca mela Ambrosia™ e latte di cocco
(Vellutata di zucca mela Ambrosia™ e latte di cocco);
... e succulenta, con note di miele e nettare, è una mela spiccatamente aromatica grazie a un buon tenore zuccherino e a un’acidità molto bassa. Può essere conservata per un lungo periodo senza perdere sapore ...
Creato il 13 Dicembre 2018
25. Christmas Cake ... per un Natale very British!
(Christmas Cake ... per un Natale very British! );
... con il brandy o rum che, a loro volta, aiuterebbero la torta a maturare e a conservarsi nel tempo per la presenza alcolica. Il momento giusto per gustare la torta varia a seconda delle tradizioni familiari: ...
Creato il 12 Dicembre 2018
26. La saga del sale italiano svenduto ai francesi
(La saga del sale italiano svenduto ai francesi );
...  asta finanziaria ha assegnato la più grande società di estrazione di sale matino italiano a una multinazionale francese, senza alcuna comunicazione pubblica. A seguito dell’importane DL del Senato sull ...
Creato il 10 Dicembre 2018
27. COLORE FORMA E MATERIA
(COLORE FORMA E MATERIA);
... da Aqua Crua ristorante-hotel di Giuliano Baldessari, stella Michelin da poco riconfermata. Un ristorante vocato al minimalismo e all’informalità: un ambiente unico, senza divisioni fra chi cucina e chi ...
Creato il 09 Dicembre 2018
28. A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA
(A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA );
... soli altri produttori italiani che la realizzano fresca, senza sistemi di conservazione che ne eliminano le proprietà probiotiche. FOTO DI ANNA CERRATO Le prime notizie relative a questa bevanda ...
Creato il 01 Dicembre 2018
29. Ciambellone di zucca e mandorle
(Ciambellone di zucca e mandorle);
...  della polpa di zucca precedentemente frullata con l’olio. L’impasto finito dovrà risultare liscio e senza grumi. Versare il contenuto in una tortiera a ciambella precedentemente oleata e infarinata e cuocer ...
Creato il 26 Novembre 2018
30. Buchteln dolci alla zucca e uva passa
(Buchteln dolci alla zucca e uva passa);
... alle uova sbattute e azionate il tutto. Unite la vaniglia e il burro a fiocchetti, poco per volta, e infine il sale. Impastate il tutto per almeno 10 minuti, senza fretta, fino a quando l’impasto non sarà ...
Creato il 21 Novembre 2018
31. Quaglie arrosto e palline di patate
(Quaglie arrosto e palline di patate);
... 4 persone 8 quaglie eviscerate e senza testa 150 g di pancetta più 16 fette per bardare la carne Un mazzetto aromatico (salvia, timo e rosmarino) 40 g di burro 1 cucchiaio d’olio 1bicchiere ...
Creato il 14 Novembre 2018
32. Il panettone al grano arso di Giuliano Baldessari
(Il panettone al grano arso di Giuliano Baldessari );
... boschi del Trentino, e uvetta di zibibbo. Della panace si usano i semi che, una volta seccati, vengono frullati e aggiunti all'impasto del panettone. “Ho voluto fare un panettone senza canditi – afferm ...
Creato il 13 Novembre 2018
33. Torta di pere e noci ispirata a Gianni Cosetti
(Torta di pere e noci ispirata a Gianni Cosetti);
...  il latte a ebollizione assieme alla vaniglia. Togliete la vaniglia e lasciate intiepidire. Sbattete i tuorli in un pentolino basso assieme allo zucchero. Versate il latte caldo senza smettere di lavorar ...
Creato il 04 Novembre 2018
34. Cucina borbonica a Napoli all'Archivio Storico
(Cucina borbonica a Napoli all'Archivio Storico );
... questi il “Babà Punch” con Rum Jamaicano, Rum Speziato, Oleo Saccharum, Pisto mix, succo di limone, the, cannella, arancia. Il punch è una presenza fissa della drink list dell’Archivio Storico. Questa ...
Creato il 28 Ottobre 2018
35. Crostata alla ricotta e fichi, profumata al rosmarino
(Crostata alla ricotta e fichi, profumata al rosmarino);
...  Aggiungete quindi l’uovo e frullate fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Così facendo in pochi secondi avrete ottenuto la froll senza scaldarla troppo con le mani. Formate una palla ...
Creato il 23 Ottobre 2018
36. Poke Bowl al salmone e Pinkimonio
(Poke Bowl al salmone e Pinkimonio);
Poke bowl, il cibo di tendenza. Deriva dalla tipica ciotola hawaiana a base di pesce crudo marinato, riso e verdure croccanti. Ha reminescenze asiatiche per la presenza di sapori forti come lo zenzero, ...
Creato il 05 Luglio 2018
37. Borsari presenta la nuova linea etica e sostenibile
(Borsari presenta la nuova linea etica e sostenibile );
BORSARI MAESTRI PASTICCERI PRESENTA LA NUOVA LINEA ETICA E SOSTENIBILE. Un gioco di parole che unisce qualità, sostenibilità e innovazione: “I CON E I SENZA” la nuova linea di lievitati da ricorrenza ...
Creato il 17 Giugno 2018
38. Prosecco e Ribolla gialla protagonisti a Casarsa
(Prosecco e Ribolla gialla protagonisti a Casarsa );
... di Casarsa e il gelato alla Ribolla, proposto dalla gelateria Delice, sempre di Casarsa. Due specialità realizzate con la Ribolla Gialla Naonis, da assaggiare durante i giorni di Sagra. Un gelato senza ...
Creato il 20 Aprile 2018
39. Alla Scoperta di Gusto in Scena 2018
(Alla Scoperta di Gusto in Scena 2018 );
... manufatto del 1261 nel centro di Venezia.  Gusto in Scena  - edizione 2018 il 25 e 26 febbraio - è un appuntamento imperdibile per chi vuole imparare a “cucinare senza": senza sale, senza grassi e con ...
Creato il 01 Marzo 2018
40. Tarte tatin con mele e caramello salato
(Tarte tatin con mele e caramello salato );
... circa. Prima di capovolgere la torta (questa è senza dubbio l’operazione più delicata) assicurarsi che la tartetatin sia tiepida. Servire con un tè caldo, un ciuffo di panna o del gelato alla vaniglia. ...
Creato il 21 Dicembre 2017
41. I consigli di Marcello Coronini per la tavola di Natale
(I consigli di Marcello Coronini per la tavola di Natale);
Marcello Coronini è critico enogastronomico, ideatore e curatore dell’evento “Gusto in Scena”, che celebra “La Cucina del Senza” e i suoi produttori, oltre che autore del libro omonimo edito da Feltrinelli ...
Creato il 18 Dicembre 2017
42. Ha riaperto il Cafè Rossetti
(Ha riaperto il Cafè Rossetti);
E' stata simbolicamente Santa Lucia a regalare di nuovo alla città la riapertura del Café Rossetti con una nuova gestione. L’inaugurazione è avvenuta infatti mercoledì 13 dicembre 2017.  Alla conferenza ...
Creato il 15 Dicembre 2017
43. Intervista a Rossana Bettini autrice del libro E' autentico cioccolato
(Intervista a Rossana Bettini autrice del libro E' autentico cioccolato );
...  senza attivare l'analisi sensoriale vera e propria disciplina volta a discernere tecnicamente la qualità di un prodotto attraverso i 5 sensi, direi che assaggiando un cioccolato si deve tenere d'occhio ...
Creato il 02 Ottobre 2017
44. Sapori autunnali in una tazza da tè. Come abbinarli
(Sapori autunnali in una tazza da tè. Come abbinarli);
...  leggermente dolce data dalla presenza della zucca; è un infuso dalle proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie grazie alla presenza della curcuma. Abbinamento consigliato: biscottini allo zucchero d ...
Creato il 26 Settembre 2017
45. Orto di stagione con gelato al Formaggio Asiago Vecchio DOP
(Orto di stagione con gelato al Formaggio Asiago Vecchio DOP );
... i a 85°; 1 cipolla in un sacchetto sottovuoto con 1% di olio di oliva extra vergine , 1% di aceto e il 2% di aceto cuocere a 62° per 40 minuti. (potete realizzare il piatto anche senza usare necessariamen ...
Creato il 07 Settembre 2017
46. VERMOUTH di Torino: la storia
(VERMOUTH di Torino: la storia);
... di lavorazione. L’iter amministrativo: Il Vermouth (o Vermut) di Torino è inserito tra le denominazioni geografiche comunitarie sin dal 1991, senza che ne siano state indicate le caratteristiche o i processi ...
Creato il 04 Settembre 2017
47. Philippe Léveillé una vita al burro
(Philippe Léveillé una vita al burro);
... e. Il libro è diviso in capitoli – a proposito, complimenti al grafico, Raffaele Anello, che è riuscito a dare una veste di estrema eleganza a un libro semplicemente “scritto”, senza immagini – e bella ...
Creato il 25 Giugno 2017
48. La pete friulana ai semi di papavero
(La pete friulana ai semi di papavero);
... Dopo aver ottenuto una lunga treccia, avvolgete la treccia su se stessa a chiocciola, senza stringerla troppo. Trasferite la focaccia su una teglia, copritela con un panno e lasciatela lievitare ancora ...
Creato il 15 Aprile 2017
49. La pete friulana ai semi di papavero
(La pete friulana ai semi di papavero);
... Dopo aver ottenuto una lunga treccia, avvolgete la treccia su se stessa a chiocciola, senza stringerla troppo. Trasferite la focaccia su una teglia, copritela con un panno e lasciatela lievitare ancora ...
Creato il 15 Aprile 2017
50. VILLA FAVORITA 2017 Torna VinNatur
(VILLA FAVORITA 2017 Torna VinNatur);
... nico importatore in Europa che commercializza solo i sake della tipologia junmaishu, cioè derivati al 100% dal riso, senza l’aggiunta di alcool o zucchero. Info in breve | VILLA FAVORITA 2017 Data: d ...
Creato il 09 Marzo 2017

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